Bitkisel beslenmeye geçtiğinizde vücudunuzun önce bir alışma dönemi oluyor. Yeni bir enerji seviyesinin devreye girmesi tam iki haftamı aldı. Baklagiller, soya peyniri, kabuklu yemişler, tohumlar ve sebzeler gibi diğer bitki besinleri gibi kaynaklardan hayvansal proteinden bitki bazlı proteine geçiş aşamalıydı.
Birdenbire canım daha fazla nohut ve kinoa, sağlıklı salatalar, fındık ve tohumlar istedi. Ama bu mükemmel bir yiyici olduğum anlamına gelmez. Ne münasebet. Kendi kendime şarabın bitki bazlı olduğunu söyledim ve tatlılardan (lezzetli badem sütü ve yulaf sütlü dondurma) keyif aldım ve sağlıklı beslenmek için pek çok geçici çözüm buldum.Günümüzde, yediğiniz şey yüksek oranda işlenmiş gıda olsa bile, sahte malzemelerden yapılmış ve erdemli hissettiren etsiz burgerler yiyebilirsiniz!
Bitki temelli öğrendiklerimi yazmaya karar verdim: İyi, kötü ve düpedüz sağlıksız. Hepsini denedim. İşte öğrendiklerim.
Porsiyon Başına En Fazla Protein İçeren İlk 20 Sebze
"Benim için kırmızı etten vazgeçmekten çok daha zoru peynir yememekti. Öğle yemeğinde (salatada) ve yine akşam yemeğinde, genellikle akşam yemeğinden önce ekstra peynir ve kraker başlangıç olarak ve ardından makarnada yerken bir peynir koliktim. Ayrıca kahv altıda Yunan yoğurdu, brunch için peynirli omlet ve tatlı olarak dondurmayı severdim. Çok fazla süt ürünü yedim."
Kahve kremasını yulaf sütüyle veya yoğurdu süt ürünü olmayan seçeneklerle değiştirmek kolaydı. Peyniri bırakmak disiplin gerektiriyordu. Sonunda yeni kaju fıstığı peynirleri buldum ve peynir ihtiyacımdan da kurtuldum.
Süt Ürünlerinden Vazgeçtiğinizde Ne Olur
Bununla birlikte, tüm o süt ürünlerini sistemimden çıkardıktan sonra yüzüm daha az şişkin göründü, vücudum daha az iltihaplı ve eklemlerim (dizlerim ve kalçalarım gibi) yıllar daha genç hissettirdi ve koşmaya başladığımda kendimi fiziksel olarak hissettim çakmak.
O zamandan beri peynirin sadece bağımlılık yapmadığını (peynirin içindeki kazomorfinden) ve birçok insanın kısmen veya tamamen laktoza karşı toleranssız olduğunu öğrendim. Sanırım laktoz duyarlılığım var çünkü peynirden vazgeçtiğimde vücudumda daha az iltihap vardı ve bu, diz ağrısı olmadan koşmak ve hatta daha az şişkinlik ve hatta daha ince bir yüzle uyanmak anlamına geliyordu.
Süt Ürünleri Genellikle Büyüme Hormonu İçerir ve Kanserle Bağlantılıdır
"O zamandan beri süt veren ineklere verilen büyüme hormonlarının sütünüze, kremanıza ve peynirinize geçebileceğini ve geceleri beni ayakta tutan olası hastalıkları düşündüğümde meme kanserinin bir numara olduğunu öğrendim. , bu nedenle sütümde veya süt ürünlerimde gizlenebilecek herhangi bir olası ekstra östrojen büyük bir sapmadır."
Peynirde ve tam yağlı sütte veya kırmızı ette ve işlenmiş veya kızartılmış yiyeceklerde bulunan doymuş yağın damarlarım için korkunç olduğunu ve kolesterolün yükselmesine, plak birikintilerine, yüksek tansiyona ve kalp krizi riskinin artmasına neden olabileceğini biliyorum. kalp hastalığı. Amerikalıların yüzde 48'inin bir tür kalp hastalığı olmasına ve kalp krizi, felç ve diğer ilgili potansiyel olarak ölümcül olaylara maruz kalabilmesine rağmen, peynir tüketimimi atlamama veya az altmama neden olan östrojen.
Son araştırmalara göre, ineklere süt üretimini artırmak için Bovine Growth Hormone veya BGH ve ayrıca enfeksiyonları tedavi etmek için tıbbi sınıf antibiyotikler veriliyor. Bu antibiyotiklere insan olarak maruz kalmamız, antibiyotiklerin işe yaraması gerektiğinde enfeksiyonla savaşmamızı zorlaştırabilir. Ancak hücre büyümesini de artırabilirler ki bu korkutucudur ve Amerikan Kanser Derneği, BGH verilen ineklere BGH verilmeyen ineklerden daha fazla antibiyotik verildiğini söylüyor.
Süt Sizin İçin Kötü mü? İşte Süt Ürünlerinin Sağlıksız Olması için 7 Neden
Yani özlediğim şey et değil süt ürünleri. The Beet'in Yazı İşleri Direktörü olarak üç yılı aşkın bir süre boyunca çoğunlukla bitki temelli yola çıktıktan sonra paylaşabileceğim çıkarımlar burada.
İşte Üç Yıl Boyunca Et ve Süt Ürünlerinden Vazgeçmekten Öğrendiğim 5 Ders
1. Diyetinize Etiket Koymayın
Vegan, hatta bitki bazlı değilim ama elimden geldiğince sık olarak daha fazla bitki bazlı yiyecek yemeye çok sıkı bir şekilde eğiliyorum. Tamamen vegan olmaya çalıştığım ilk hafta, ünlü bir moda tasarımcısı bizi yeni lansmanını izlemeye davet etti ve üzerine parmesan serpiştirilmiş güzel bir lahana salatası ikram etti. Ben yedim.
"Sonra eski arkadaşlarla yemeğe gittim ve garsona vegan seçeneklerini sordum. Sanki onlara hayvan katili demişim gibi baktılar. Onu hiç söylemedim! Yine de, etiketler sizi başarısızlığa hazırlar ve tamamen bitki bazlı veya vegan kalmayı başarsanız bile, hayat görüşünüze karşıt bir yaklaşım oluştururlar.Ben veganım, o değil!"
2020'de Pancar'ı kullanıma sunup en kapsayıcı içeriği oluşturmak için çalışırken, ister katı ister sadece meraklı olsunlar, daha fazla bitki bazlı yemekle ilgilenen herkesi kucaklayacak bir site oluşturmaya çalıştık. Pancar herkesi, hatta akşam yemeğinde biftek yemiş ama bugün herhangi bir nedenle daha bitki temelli bir diyet yemek isteyen birini bile memnuniyetle karşıladı.
2. Daha Fazla Bitki Olmamasından Daha İyi
Ben mükemmel değilim. Bitki bazlı beslenme çabasında hile yapıyorum. Bitki temelli evrende T. Colin Campbell'dan daha az ışık yok, yüzde 95 bitki temelli olabileceğinizi ve daha katı biriyle neredeyse aynı sonuçlara ve sağlık yararlarına sahip olabileceğinizi söylüyor.
Benim için bu, peynir yememe kuralına uymayan haftada bir öğün yemek anlamına geliyordu ve ayrıca kalpsiz olmak veya aşırı avlanmayı desteklemek istediğim için değil, kendimi öyle hissettiğim için balığı tekrar diyetime dahil ettim. Bu protein kaynağına ihtiyacım vardı ve balıktaki omega-3 yağ asidinden faydalandım.
Herkes kendi çizgisini çizmeli, kendi sınırlarını oluşturmalı ve kendi kancalarından kurtulmalı (şu anda bu acı verici bir mecaz değilse). Benim için, pesketaryen, çoğunlukla bitki temelli veya bitki eğilimli veya ileri bitki yaklaşımı doğru geliyor. Senin için neyin işe yaradığını bul.
3. Başkalarını Bitki Temelli Olmaya İkna Etmeye Çalışmayın. Baba Vaaz Verme.
Nasıl yediğiniz samimi ve son derece kişisel bir karardır. Din gibi ya da kimi ve nasıl sevmeyi seçtiğiniz gibi. Başka hiç kimse size hangi seçimleri yapacağınızı söyleyemez. Sadece doyabileceklerinizi yapın Vegan arkadaşlarınız vaaz vermeyin.
Ve muhtemelen hayvansal ürünleri yediğinizde, hissedebilen başka bir varlığın zararlı yaşamına ve trajik ölümüne katkıda bulunduğunuzu düşünüyorlar. Ama bunu duymak istemiyorsun, yani vaaz vermene de gerek yok.
Sevdiklerimin sigara içmemesini, doymuş yağı sınırlamasını, daha az hayvansal ürün yemesini istiyorum.Ayrıca emniyet kemerlerini takmalarını ve güvenli bir şekilde araç kullanmalarını ve kaldırımdan inmeden önce her iki yöne de bakmalarını istiyorum. Onlar küçükken (benim çocuklarım) onların seçimlerine ağırlık veririm ve neden abur cuburdan uzak durduğumuzu ve tatlıları sınırladığımızı açıklarım. Artık akraba olduğum herkes bir yetişkin olduğuna göre, kendi seçimlerini yapıyorlar. Ben de öyle.
4. Hayır, Tekrar Kırmızı Et Yemeye Döneceğimi Sanmıyorum
Herkes soruyor: The Beet'ten ayrılırsan biftek yemeye geri dönecek misin? Cevap hayır. Artık kırmızı etin kansere ve kalp hastalığına ve yüksek tansiyon, iltihaplanma ve obezite gibi diğer yaşam tarzı koşullarına katkıda bulunduğu zararlı yolları hakkında çalışma üstüne rapor yazdığıma göre, hiç ilgilenmiyorum.
Pandemi sırasında iki buçuk yıl boyunca COVID'den kaçındım (üniversite buluşmam sırasında bir salon içki etkinliğinde nihayet hafif bir vaka görene kadar). Tonlarca sebze ve baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlardan oluşan bitki odaklı diyetimin vücudumun bağışıklık sisteminin yararlı savunmalar oluşturmasına yardımcı olduğuna inanıyorum.Çoğu gün egzersiz yapmak, bol enerjiye sahip olmak ve güçlü hissetmek için sabah 6'da kalkarım. Tek başarısızlığım, olması gerekenden daha fazla şarap içmek veya daha fazla tatlı yemek oldu!
Yine et yiyecek miyim? Asla demekten nefret ediyorum ama bugün oturduğum yerden etin yetiştirildiği ve yetiştirildiği acımasız ve sağlıksız yolları öğrendim, bu yüzden cevabım hayır. Bu hiç sevmediğim anlamına gelmez. Seviyordum ama sigarayı da seviyordum ve artık onu da yapmıyorum.
"Eskiden annemin marine edilmiş bifteği pişirme şeklini severdim ama erken dönem aşklarım arasında tekerlekli patenler ve dana yahnisi ve beze gibi birçok lezzetli yemek vardı ve bize dil bile ikram etti ki bu neredeyse iğrenç bir şey. tahmin ettiğim gibi yemek. (Güneyliydi!) Eti bıraktım ve bugün de trollerle oynamıyorum."
5. Vegan Bitkisel Değildir, Sağlıklıdır
Skittles teknik olarak vegan ama bitki bazlı değiller. Pek çok abur cubur vegan olarak adlandırılabilir, ancak bir şey öncelikle bitkilerden yapılmadıysa vegan olabilir ama sağlıklı olmayabilir.Bununla birlikte, sağlıklı olan sebze ve meyve, baklagiller ve kepekli tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlarla dolu bir diyettir. Anahtar, mümkün olduğunca büyüdükçe aynı biçimde yiyecek bulmaktır.
Rafine tahıllar ve ilave şeker ve beyaz un veya beyaz pirinç kan şekerinizi yükseltecek, insülini harekete geçirecek ve hücrelerinizin fazla kan şekerini yağ olarak depolamasına neden olacaktır. Yani bitki bazlı veya vegan olduğunuzu söyleyebilir ve yine de tonlarca basit kart, ilave şeker ve şarap yiyorsunuz. Bu bir ara düştüğüm bir tuzaktı ve kas kaybetmeme ve kilo almama neden oldu.
Artık sağlıklı beslenmeye geri döndüm, kötü alışkanlıkları bitki bazlı ya da çoğunlukla bitki bazlı gibi etiketlerin arkasına saklamayacağım. Sağlıklı sağlıklıdır. Sağlıklı besleniyorsanız, iyi iş. Kim olduğunu biliyorsun!
