Lezzet dolu bir karnabahar yemeği yemek için bir Hint restoranına gitmenize gerek yok. Bir sonraki akşam yemeğinizi bu lezzetli, çıtır vegan barut gobhi yemeği ile yükseltin. Yapması basit ve evinizde anında bir hit olacak. Bu Barut Baharatlı Çıtır Vegan Gobhi tarifi, Sona New York'ta şef Hari Nayak tarafından hazırlandı - lüks, modern Hint yemekleri için restoranlarına bakın.
Barut Gobhi nedir?
Vegan Barut Gobhi, chana dal, kırmızı pul biber, urad dal, köri yaprakları, zerdeçal ve kuru hindistan cevizi tozu gibi çeşitli baharatlarla yapılan bir karnabahar yemeğidir.Vegan Gobhi, Hint restoranlarının menülerinde çokça görülen bir yemektir. Bu tarifi benzersiz kılan, karmaşık ve katmanlı bir lezzet profili ekleyen barut baharat karışımıdır.
Barut Gobhi Vegan mı?
Bu barut gobhi tarifi tamamen vegan ve glütensizdir. Bu tarif, kızartma işlemi sırasında karnabahara çıtır bir dış görünüm vermek için mısır ve pirinç unu kullanır.
Vegan Barut Gobhi Malzemeler
- Florets karnabahar
- Tuz
- Sıcak su
- Keşmir kırmızı biber tozu
- Kırmızı biber gevreği
- Köri yaprakları
- Kişniş tozu
- Zencefilli sarımsak ezmesi
- Limon suyu
- Kişniş
- mısır unu
- Pirinç unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Barut Baharat Karışımı için hangi malzemelere ihtiyacınız var?
- Susam tohumları, kavrulmuş
- Yağ
- Urad dal
- Chana dal
- Kırmızı biber gevreği
- Köri yaprakları
- Kuru hindistan cevizi tozu
- esmer şeker
- Zerdeçal
- Tuz
Vegan Barut Ghobi Nasıl Yapılır
Karnabaharı tuz ve sıcak suyla 3-4 dakika haşlayın. Suyu boş altın ve büyük bir karıştırma kabında soğutun.
Tüm malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın .
Karnabaharın etrafında çok hafif bir hamur tabakası oluşturmaya yetecek kadar su ekleyin. Yağı ısıtın ve karnabaharı gevrek olana kadar kızartın. Barut çeşnisiyle karıştırın. Barut çeşnisinin tarifi şöyle
Vegan Barut Gobhi ile Ne Servis Edilir
- Buharda Haşlanmış Basmati Pirinci
- Sütsüz Naan
- Vegan Roti
- Vegan Raita (Hint Yoğurt Sosu)
Vegan Barut Gobhi
Malzemeler
- 15 çiçekli karnabahar
- ½ çay kaşığı tuz
- 4 bardak sıcak su
- 1 çay kaşığı kaşmir kırmızı biber tozu
- ¼ çay kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı kıyılmış köri yaprağı
- ½ çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı zencefilli sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ su bardağı mısır unu
- ¼ bardak pirinç unu
- kızartma yağı
Barut Baharat Karışımı
- 1 yemek kaşığı susam, kuru kavrulmuş
- 2 çay kaşığı sıvı yağ
- ½ fincan urad dal
- ¼ fincan chana dal
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 10 köri yaprağı
- ¼ bardak kuru hindistan cevizi tozu
- ½ çay kaşığı esmer şeker
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Karnabaharı tuz ve sıcak suyla 3-4 dakika haşlayın. Suyu boş altın ve büyük bir karıştırma kabında soğutun.
- Tüm malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın .
- Karnabaharın etrafında çok hafif bir hamur tabakası oluşturmaya yetecek kadar su ekleyin . Yağı ısıtın ve karnabaharı gevrek olana kadar kızartın. Barut çeşnisiyle karıştırın. Barut çeşnisinin tarifi şöyle
Gun Toz Baharat Karışımı
- Susam tohumlarını bir tavada kızarana ve hafifçe kızarana kadar kurutun. Blendere aktarın ve kenarda bekletin.
- Aynı tavada yağı kızdırın ve dalları ekleyin. Dal hafif altın rengine dönene kadar kısık ateşte kızartın. Blendere aktarın ve kenarda bekletin.
- Acı biber, hindistancevizi, şeker, tuz ve zerdeçal ekleyin. Kaba bir toz haline getirin ve bir kenara koyun.
Beğenebileceğiniz Vegan Hint Tarifleri
- Vegan Chana Masala
- Saar Domates Çorbası
