Şarap içtiğinizde bazen başınız ağrıyor veya boğazınız kaşınıyor mu? Bunun alkolle daha az ilgisi olabilir ve şarabınızda başka ne olduğuyla ilgili daha çok bir faktör olabilir. Sağlıklı bir şarap seçerken, işlenmesinde daha az katkı maddesi ve daha az kimyasal içeren bir şarap istersiniz. Ancak FDA bunların etikette olmasını şart koşmuyor, sadece alkol içeriğinin.
İçki dükkanındayken en iyi, en sağlıklı şarabı seçtiğinizden nasıl emin oluyorsunuz? Şarap içecekleri, antioksidanların yararlarının yanı sıra güzel bir vızıltının rahatlatıcı etkilerine sahip, eksi çok fazla şekerin, katkı maddelerinin, tanenlerin ve hatta fazladan kalorinin kalıntı etkilerinin olduğu daha sağlıklı bir şarap arıyor.
"Şarapla ilgili yakıcı sorularınızın tüm yanıtları burada. Aşağıda, şarapları vegan yapan (veya daha da önemlisi, bazı şarapları vegan olmayan kılan) şeyleri ve ayrıca onları organik, doğal ve biyodinamik yapan şeyleri ortaya çıkarıyoruz. Sağlıklı şarabı neyin oluşturduğuna ve standartlarınızı karşılayan bir şişe satın aldığınızdan nasıl emin olacağınıza ilişkin kriterlerimizi okuyun."
Tüm Şarap Vegan mı?
Vegan şarabı: Bazı şarapların teknik olarak vegan olmadığını öğrenince şaşırabilirsiniz. Hayvansal yan ürünler genellikle inceltici maddeler olarak adlandırılan işleme yardımcıları olarak kullanılır. Şaraplara tipik olarak istenmeyen maddeleri bağlamak ve uzaklaştırmak için inceltici maddeler eklenir. Yaygın olarak kullanılan hayvan kaynaklı para cezaları şunları içerir:
- Yumurta akı
- Kazein
- Kemik parçaları
- Solucan dış iskeletleri dahil mikroorganizmalar
- Isinglass (balık kesesi)
"Pek çok şirketin para cezası ajanları kullanmasının nedeni, bir ürünü mağazalara sokmak için pazar baskısı olması ve doğal bir süreci hızlandırmaya çalışmalarıdır," diyor Helen's Wine Shop'tan Helen Johannesen LA merkezli) WINE FACE adlı podcast'inden.
"Tüm bu dengelenme ve cezalar, insanlar bunun gerçekleşmesi için zaman tanırsa doğal olarak gerçekleşir." Standart bir marketten şarap alıyorsanız, hayvan kaynaklı bir para cezası maddesi kullanılmış olma ihtimalinin yüksek olduğunu açıklamaya devam ediyor. Yerel bir şarap dükkanından satın almak, harika bir şarap alma ve üretim süreci hakkında bilgi edinme şansınızın daha yüksek olabileceği anlamına gelir. Vegan olup olmadığını sor.
Şarap Sağlıklı mı?
"Sağlıklı-sağlıksız metriğine gelince, vegan şarap kesinlikle biri ya da diğeri değildir. Birçoğunun sağlıksız olduğunu düşündüğü bir dizi katkı maddesiyle dolu geleneksel bir vegan şarabınız olabilir. Ancak, kişisel olarak, şarap yapım sürecinin hiçbir aşamasında hayvansal yan ürünleri kullanmamayı sağlıklı buluyorsanız, o zaman vegan bir şarap seçmek sizin için iyi bir seçenek olabilir."
İpucu: Şarabın vegan olduğunu nasıl anlarsınız? Bir vegan şarabı aramak genellikle kendi araştırmanızı yapmanızı gerektirir. Lüks bir restoranda şarap garsonunun bile şaraplarının vegan olup olmadığını anlayacağına güvenmeyin. Yardımcı olacak harika kaynaklar var: Barnivore, aranabilir bir vegan şarap veritabanı tutuyor.
Ayrıca BevVeg, bazı şarap üreticilerinin benimsediği bir vegan şarap sertifika sitesidir. BevVeg sertifikalı markaların listesine buradan göz atabilirsiniz. PETA, göz önünde bulundurulması gereken markaları belirterek, en sevilen, en lezzetli vegan şarapların mükemmel bir listesini yayınladı.
Organik Şarap Nedir?
Organik şarabın belirleyici iki özelliği vardır: Üzümün yetiştirilmesinde veya işlenmesinde tarım ilacı kullanılmaz ve şaraba sülfat eklenmez.USDA, organik şarap tanımını verir ve üreticiler için katı yönergeleri vardır. Tarıma ek olarak, USDA'nın organik sertifika niteliklerini geçmek için sentetik böcek ilaçları ve herbisitlere izin verilmez.
Çevreye veya insanlara zararlı olduğu belirlenen her türlü ilaca izin verilmez. Unutmayın, bir şarabın organik olması vegan olduğu anlamına gelmez. Organik şaraplarda bazen hayvansal bazlı inceltici maddeler hala kullanılmaktadır.
Doğal Şarap Nedir?
Doğal şarap, hem bağlarda hem de mahzende minimum müdahale ile yapılan, genellikle "düşük müdahale" şarapları olarak adlandırılan şarabı temsil eder. Doğal şarap için (organik şarapta olduğu gibi) resmi bir tanım bulunmamakla birlikte, genel olarak doğal şarap kriterleri şu şekildedir:
- Organik üzümler (veya biyodinamik olarak yetiştirilen üzümler).
- Elle toplama / hasat (sahada teknoloji yok).
- Düşük verimli üzüm bağları.
- İlave şeker, ekili (kültürlü) maya veya yabancı bakteri yok.
Santa Barbara'da doğal bir şarap dükkanı ve restoran olan Satellite'ın yönetici ortağı Drew Cuddy, "Dünyanın dört bir yanındaki birçok geleneksel şarap üreticisi, geleneksel tarımı modern teknikler ve bilgi birikimiyle yeniden canlandırıyor" diyor.
"Doğayla gerçekten uyum içinde çalışmak daha fazla fiziksel emek ve ilgi gerektirir, ancak faydaları şu ki, şarap kesinlikle daha iyi ve bağcı ailelerinin Roundup ve diğerlerini kullanmanın etkilerinden inanılmaz derecede korkmasına gerek yok. evlerinde yok edici kimyasallar.”
Doğal Şarap Nedir ve Sizin İçin Daha mı İyi?
İpucu: Doğal şarap hareketi 1960'larda Fransa'da ortaya çıktığından beri ülke çapında birçok doğal şarap barı ve dükkanı açılıyor. Bir dahaki sefere bir kadeh içmek için dışarı çıktığınızda "doğal şarap barları" için hızlıca arama yapın.
Biyodinamik Şarap Nedir?
"Biyodinamik Derneği tarafından tanımlandığı şekliyle, çiftçiliğe bütünsel, ekolojik ve etik bir yaklaşımdır, >"
Ayrıca "temiz" bir şarap yapım süreci sağlarlar, böylece böcek ilacı veya gübre kullanılmaz. Temel bir öncül, dünya ve evrenle daha geniş bir bağlantı kazanıyor. Bir bağ ile onu önemseyen ve yetiştiren çiftçiler arasında gizli unsurlar olduğuna inanırlar.
Şarabı Sağlıklı Yapan Nedir?
Herkesin sağlıklı şarap tanımı değişebilse de, yararlı bir içecek oluşturmak için kullanabileceğiniz bazı temel kriterler aşağıdadır.
- Antioksidan açısından zengin: Fermantasyon sırasında üzüm kabuklarını korudukları için sek kırmızı şaraplar daha güçlü bir antioksidan etki sağlar. Kırmızı şaraplarda bulunan antioksidanlara, kalpteki kan damarlarının iç yüzeyini koruduğu gösterilen polifenoller denir.Çalışmalar, kırmızı şarap içmenin (ölçülü olarak) daha düşük kanser, inme ve kalp hastalığı riskleriyle bağlantılı olduğunu göstermiştir.
- Düşük şeker: Daha az artık şeker genellikle daha az kalori anlamına gelir, bu nedenle kalori sayıyorsanız veya sadece diyetinizde daha az şeker arıyorsanız, daha tatlı şaraplardan uzak durun Moscato gibi. Tipik olarak kuru bir beyaz veya kuru bir kırmızı, kalori sayısında daha düşük olma eğiliminde olacaktır (5 onsluk dökme başına 110-130).
- Böcek ilacı yok: Organik şaraplar ve doğal şaraplar pestisit kalıntısı içermediğinden, bazıları aslında daha sağlıklı olduklarını söyleyebilir. Kullanılan organik tarım ilkeleri nedeniyle çevre için de daha sağlıklıdır. Ayrıca organik şaraplar, astım benzeri semptomlar ve baş ağrıları gibi insanlar için olumsuz yan etkileri tetikleyebilecek sülfitler ve koruyucular içermez.
- Alkol içeriği: Ons başına daha düşük alkol içeriğine sahip bir şarap seçerseniz, en sevdiğiniz şaraptan birkaç yudum daha fazla vızıltı olmadan keyif almanız mümkündür.Çoğu beyaz için yüzde 10 ile bazı kırmızılar için yüzde 15'e kadar olan fark önemsiz gibi görünse de, bu, ne kadar çok içerseniz kandaki alkol seviyesinin daha yüksek olduğu anlamına gelir.
Sağlıklı Şarap Nasıl Bulunur
Şarap etiketleri bilmek isteyebileceğiniz her şeyi açıklamadığından kişisel ihtiyaçlarınızı karşılayan bir şarap bulmak zor olabilir. Cuddy, bir bakkaldan şarap alırken dikkatli olunması gerektiğini not eder. "Bunu yapma!" diyor Cuddy. "Orada bulunan şarapların neredeyse tamamının toplu üretim, yoğun şekilde manipüle edilmiş olması, izin verilen maksimum SO2 içeriğine yakın olması ve birçok stabilizatör, renklendirici madde, berraklaştırıcı ve bunlara izin verilen diğer şarap dışı bileşenlere sahip olması garanti ediliyor. eklemek ama etiketlememek.”
Mümkün olduğunda yerel şarap dükkanınızdan şarap arayın. Yerel şarap mağazalarında çalışmayı seçen satıcılar, şarap hakkında son derece bilgili olma eğilimindedir ve gelecek vadeden birçok mağaza doğal şarap odaklıdır, bu nedenle kesinlikle düşük kaliteli harika, doğal ve organik şaraplar bulacaksınız. verim üreticileri.Ayrıca muhtemelen size bir şarabın vegan olup olmadığını da söyleyebilirler - eğer bu şarap kriterleri kontrol listenizde yer alıyorsa.
Şarap seçerken şeker eklenmemiş, organik olarak yetiştirilmiş üzümlerden yapılmış (Glifosat içermemelidir, Roundup'ın içeriği) ve raf ömrünü uzatmak için minimum miktarda sülfit eklenmiş şarapları tercih edin. vegan dostu Duck Pond Mahzenleri. Sadece son derece lezzetli olmakla kalmıyorlardı, ertesi gün baş ağrısı veya gıcırdayan boğaz olmadan bizi bıraktılar, bu bir galibiyet.
Daha fazla uzman tavsiyesi için The Beet'in Sağlık ve Beslenme makalelerini ziyaret edin.
