Bir hamburger, biftek veya başka bir et parçası yemek için oturduğunuzda tabağınızın antibiyotik dolu olduğunu düşünmezsiniz ama öyledir. Ve bu gerçek ile pandemi arasında bir bağ var ve bu da bizi meraklandırıyor: Et endüstrisinin Amerikalıları onların bilgisi olmadan uyuşturucu kullanmasına neden izin veriliyor ve bunu durdurmak için ne yapabiliriz? Et yemeyi bırakmaktan başka?
Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi'nin Amerika'daki et endüstrisinin aşırı antibiyotik kullandığını ve gıda sistemimize sağlıksız miktarlarda ilaç koyduğunu ortaya koyan yeni bir raporunu okuduktan sonra sorulan soru buydu.
"Daha İyi Burgerler: ABD Sığır Eti Endüstrisinin Antibiyotik Alışkanlığını Bırakmasının Zamanı Geldi" başlıklı 14 sayfalık rapor, antibiyotiklerin insanlara yönelik ineklerde ve tavuklarda kötüye ve aşırı kullanımıyla ilgili çeşitli konuları ele alıyor tüketim.
"İlk olarak, rapor, sığır besi yerlerinin - esasen hayvanların mamalarının - düzenli olarak nasıl önemli antibiyotikler içerdiğini ve Amerikalılarda tedavisi zor enfeksiyonlara ve ölüme neden olan antibiyotiğe dirençli bakteriler oluşturduğunu açıklıyor. çalışmanın genel görünümü, sorunun ciddi olduğunu belirtiyor:"
"Antibiyotik direnci sağlığımız için en büyük tehditlerden birini oluşturuyor. Antibiyotiklerin etkinliğini ve dolayısıyla nakilleri, eklem replasmanlarını, C-kesitlerini, diyalizi ve onları sıklıkla karmaşıklaştıran enfeksiyonları tedavi etmek için güvenilir ilaçlar gerektiren diğer prosedürleri güvenli bir şekilde gerçekleştirme kabiliyetini b altalar. Zaten, Amerika Birleşik Devletleri&39;ndeki insanlar en az 2 deneyim yaşıyor.Her yıl antibiyotiğe dirençli bakterilerin neden olduğu 8 milyon enfeksiyon, 162.044 ölümle sonuçlanıyor."
Enfeksiyonla savaşma yeteneğimizi zayıflatan her şey tehlikelidir
Çiftçiler sorunun farkında, diye devam ediyor rapor, çünkü yemdeki bu ilaçlar genellikle sığırları hasta ediyor ve et paketleyicileri antibiyotik kullanımları konusunda sessiz kalıyor. Amerika'da antibiyotikleri dünyanın diğer birçok ülkesinden daha sık kullanıyoruz, bu da hayvanlarda antibiyotik kullanımına ilişkin standartlarımızın daha katı olması gerektiğini, böylece insanların ilaçlara ihtiyacı olduğunda işe yaradığını gösteriyor. Hayvandan gelen antibiyotik sistemimize nasıl giriyor? Doğrudandır: Bir inek işlenip biftek veya burgeriniz olduğunda, ilaçlar etin içinde doğrudan insanlara geçer.
"İnsanlar için önemli olan antibiyotiklerin aşırı kullanımıyla ilgili sorunlar sektörde kökleşmiş durumda ve bunu değiştirme güçleri var ama bu liderlik gerektirecek ve bunu üstlenmeye istekli değiller , Bulaşıcı Hastalık Araştırma ve Politika Merkezi web sitesinde yayınlanan bir bildiride, raporun yazarı NRDC&39;de kıdemli bir sağlık danışmanı olan MD David Wallinga&39;yı açıklıyor."
Antibiyotiğe dirençli bakteriler, çiğ etle uğraştıklarında veya az pişmiş et tükettiklerinde insanlara yayılabilir ve çiftçiler ve çiftlik işçileri fabrikalarda çalışırken bu bakterilere maruz kalarak onları daha fazla risk altına sokabilir. Ek olarak, "akıntı veya rüzgar yönünde" besi alanlarında yaşayan insanlar, antibiyotiğe dirençli bakteriler havaya, suya ve toprağa taşındığında ve ardından bu toprakta yetişen yiyecekleri yediğimizde solunduğunda veya yutulduğunda etkilenebilir. .
Çoğumuz için, bakkaldan sığır eti alıp yediğimizde bakterilere dirençli süper böceklerden kaynaklanan risk en yüksek seviyededir, ancak COVID-19 sırasında bu uygulamaların çiftçiler ve besi yerlerini çevreleyen topluluklar üzerindeki zararlı etkileri olmuştur. ayrıca açıktı.
Et işleyen işçilerin yüksek bir oranı -- 20.000'den fazla kişi fabrikalarda hastalanarak büyük şirketlerin Mayıs ortasından sonuna kadar fabrikalarını kapatmasına ve et kıtlığına neden olduğundan bu durum özellikle rahatsız edici.Ve COVID-19 bir virüs olsa ve bakterilerden kaynaklanmasa da, bu ikincil komplikasyonlardır - örneğin zatürre ve diğer enfeksiyonlara bakteriyel enfeksiyonlar ve iltihaplanma neden olur ve işte burada antibiyotiklere aşırı maruz kalma devreye girer. Et yoluyla sürekli olarak antibiyotik bombardımanına tutulursanız, gerçek enfeksiyonlar hakim olduğunda antibiyotikler çalışmayı bırakır ve vücudunuz yanıt vermez. Bağışıklık bu şekilde tehlikeye atılır.
Rapor, önemli gelişmelerin olduğu kümes hayvanı endüstrisine sesleniyor: ABD tavuk endüstrisi tarafından tıbbi açıdan önemli antibiyotik kullanımının 2013'ten 2017'ye yaklaşık %73 düştüğünü tahmin ediyor (bazı uyarılarla birlikte). bu, diğer hayvancılık endüstrilerinin de aynı şeyi yapması için emsal teşkil etti.
Sığır etinde aşırı dozda Antibiyotik gerekli değildir ve daha hasta inekler ve insanlar yaratır
Kağıdın sonunda Wallinga, rutin antibiyotik kullanımı olmadan yetiştirilen sığırlardan elde edilen sığır etinin teşvik edilmesi için harekete geçilmesi çağrısında bulunuyor.Ek olarak, geleneksel sığır eti üreticilerinin daha sorumlu hareket etmek için antibiyotik politikalarını yeniden gözden geçirmelerini, sorumlu antibiyotik kullanım protokollerini doğrulamak için üçüncü taraf sertifikasyon programlarıyla çalışmalarını ve ulusal antibiyotik kullanımını az altma hedeflerinin ve ülke çapında bir hesap tutma sisteminin oluşturulmasını desteklemelerini talep ediyor. çiftliklerde antibiyotik kullanımına ilişkin Sonuç olarak, ayrıca FDA ve USDA'nın gıda sistemimizde gereksiz antibiyotik kullanımını durdurmak için daha fazlasını yapmasını istiyor.
Koronavirüs salgınının ortasında son aylarda et tüketme konusunda artan bir endişe var. Mayıs ayında doktorlar, tüketicileri koronavirüsün et ürünleri yoluyla yayılabileceği konusunda uyardı. Bu arada, et endüstrisi, daha fazla tüketici bitki bazlı ikameleri tercih ettikçe, yaklaşık 20 milyar dolarlık kâra darbe almaya dayanabilir. Ayrıca, giderek daha fazla sağlık uzmanı ve doktorun küresel sağlık krizi ışığında insanları bitki temelli olmaya teşvik etmesiyle, fabrika çiftliklerinin başka bir salgına neden olabileceğine dair artan bir endişe var.
Bitki bazlı bir diyet yiyen çoğu insan için, koronavirüs ile "Big Ag" arasındaki bağlantıyı ve ulusumuzun sığır eti sisteminde yaygın olan aşırı antibiyotik kullanımını öğrenmek, sevdiklerimizi uzak durmaya ikna etmemiz için yeterli. öngörülebilir gelecek için etten. Daha da ikna edici olmak için bu yazıyı ve Doğal Kaynakları Koruma Kurulu'nun raporunu hayatımızdaki tüm burger severlere iletin. Ve bu yaz ızgaraya birkaç tane daha bitki bazlı burger at.
Bitki temelli beslenmeyi öğrenmek için, Bitki Temelli Diyet İçin Başlangıç Kılavuzu'na bakın
