Robotlar tarafından hazırlanan yiyecekler, kulağa bir bilim kurgu romanından fırlamış gibi geliyor, ancak dünya çapındaki şirketler, ürünlerin daha lezzetli olmasını sağlamak ve sürdürülebilirliği optimize etmek için üretim hatlarına şimdiden yapay zekayı dahil ediyor. Ve tüketiciler hepsi burada! Dataessential tarafından yürütülen 2023 Food Bytes raporuna göre, tüketicilerin yaklaşık yüzde 77'si yapay zeka yardımıyla oluşturulan yiyecekleri denemeye istekli.
Yapay Zeka, gıda üreticileri tarafından çeşitli yöntemlerle kullanılarak çiftçiliğin verimliliğini artırmaya, tat kombinasyonlarını test etmeye, temassız yeme deneyimleri sunmaya ve daha fazlasına yardımcı oluyor.Dataessential'ın yıllık raporu, 2010 ile 2024 yılları arasında doğan Alfa Kuşağı'nın muhtemelen yapay zeka tarafından yaratılan gıdaların kabulüne öncülük edeceğini ortaya koyuyor. 2025 yılına kadar bu yeni nesil, iklim bilincine sahip Y kuşağı ebeveynleri tarafından motive edilerek dünya çapında 2 milyar kişiye ulaşacak.
"Uzun vadede yapay zeka, tarımdan gıda güvenliğine, konsept geliştirmeden üretime, pazarlamadan kişiselleştirmeye ve ötesine kadar gıda endüstrisinin birçok alanında devrim yaratacak" diyor rapor.
"Tüketicilerin önümüzdeki yıl ve sonrasında denemek isteyeceğini düşündüğümüz en son yiyecekleri ve tatları seçme sürecini seviyoruz, ancak bu içerikler bir boşlukta sunulmuyor," Mike Kostyo, Dataessential Trendolog ve Associate Müdür, yaptığı açıklamada şunları söyledi. "Salsa macha ve salamura çilek gibi ürünlerin büyümesine ilişkin tahminlerimizi, Gen Alpha, AI'nın etkileri ve sektördeki çalışma koşullarının iyileştirilmesi dahil olmak üzere daha geniş restoran endüstrisindeki önemli trendler üzerine bir tartışmayla eşleştirmekten gurur duyuyoruz.”
Yapay Zeka Gıda Alanında Zaten
"The Not Company, bitki bazlı gıda seçiminin tamamını Giuseppe adlı sevgi dolu bir yapay zekanın yardımıyla geliştirdi. Platform, şirketin bitki bazlı bileşenlerin lezzet profillerini hayvan bazlı muadilleriyle eşleştirmesine olanak tanıyor. Bu süreç, mutfak ekiplerinin NotMilk, NotBurger ve daha fazlası için yalnızca bitki bazlı malzemeler kullanarak daha lezzetli ve daha doğru tarifler oluşturmasına olanak tanır."
"İlk günden beri misyonumuz, daha sürdürülebilir bir dünya yaratmak ve tüm masalar, mutfaklar ve kilerler için mevcut lezzetli bitki bazlı yiyecekler yaratarak gıda endüstrisini dönüştürmek oldu," Matias Muchnick, NotCo'nun kurucu ortağı ve CEO, yakın tarihli bir açıklamada söyledi.
Kısa bir süre önce NotCo, Kraft Heinz ile işbirliği yaparak sevilen Kraft Singles da dahil olmak üzere birçok özel gıda ürününü yeniden icat etti. İşbirliği, 2023'te ulusal bir genişlemeden önce Cleveland, Ohio'daki 30 Giant süpermarkette NotCheese American Style Plant-Based Slices ile başladı.NotCo ayrıca kısa bir süre önce Dunkin ile Şili'deki 106 lokasyonda üç yeni vegan çörek piyasaya sürecek bir ortaklık duyurdu.
Bitkisel Gıdaların Geleceği
Ancak 2023 FoodBytes raporu, her 5 tüketiciden 1'inin tat ve fiyatla ilgili endişeler nedeniyle bitki bazlı et almaya devam etmeyi planlamadığını gösteriyor. Enflasyon baskısına veya memnun olmayan müşterilerdeki artışa rağmen Dataessential, tüketicilerin yüzde 66'sının 2023 hakkında iyimser hissettiğini tespit etti.
Bu yılki rapor ayrıca yuzu, salsa macha, çilek turşusu ve mantar bazlı atıştırmalıklar gibi çeşitli bitki bazlı gıdaların tüketiciler arasında giderek daha popüler hale geleceğini ortaya koydu.
"Ufukta yeni bitki bazlı ürünler, kategoriler ve menü öğeleriyle, bitki bazlı et endüstrisi büyümeye devam ediyor, ancak açık ve ikna edici bir mesaj ve rekabetçi bir şekilde fiyatlandırılan ve tadı da bir o kadar iyi olan ürünler - daha iyi değilse - geleneksel etten daha önemli olacaktır ”diyor rapor.
Şu anda, alışveriş yapanların yaklaşık yüzde 55'i markette aktif olarak çevreyi düşünüyor ve tüketicilerin yüzde 61'i bitki bazlı gıdaları tercih edilen bir protein kaynağı olarak görüyor. Yapay zekanın yardımıyla, birkaç bitki bazlı şirket, daha sağlıklı, daha lezzetli formüllerle fiyat paritesine ulaşmayı amaçlıyor.
Daha fazla bitki temelli olay için The Beet's News makalelerine göz atın.
31 Tekrarlanan Lezzetli, Bitkisel Tarifler
Sağlıklı, bitki bazlı ve lezzetli yemekler için yeni fikirler mi istiyorsunuz? Bu ücretsiz haber bülteni sizin için. Her sabah gelen kutunuza günün bir tarifini almak için kaydolun.Fotoğraflar: James Stefiuk
Limonlu, Fesleğenli ve Enginarlı Makarna
Bu özel bahar makarna tabağı, ferahlatıcı bir umami tadı için narenciye, tatlılık ve cevizle doludur. Önemli olan en taze ürünleri ve kaliteli zeytinyağını kullanmaktır. 6 gram lif ve 13 gram protein içerir.Fotoğraf: James Stefiuk
Vegan Hindistan Cevizli Karnabahar Körili
Sebze suyu, hindistancevizi sütü, köri tozu ve zerdeçal tozu ile karıştırılmış bu doğranmış mevsim sebzeleri kasesi, anti-enflamatuar özelliklere sahip güçlü süper besinler içeren besinleri ve vitaminleri yüklemenin lezzetli bir yoludur.Britt Berlin
Jicama ve Fasulyeli Pirinç Kasesi
Hedeflerinizden biri sağlığınız için daha fazla bitki bazlı yemek yemekse, bunun gibi lezzetli, besleyiciliği yoğun tarifler bu hedefe bir adım daha yaklaşmanıza yardımcı olacaktır. Enerjik hissederek farkı görecek ve yemek sonrası kestirmeyi atlayacaksınız.Zooey Deschanel
Leblebili Vegan Sezar Salatası
Vegan soslu bu Sezar salatası, çoğunlukla bitki bazlı bir diyet yiyen ve evde kendi yeşilliklerini yetiştiren aktris Zooey Deschanel'in icadıdır. Klasik pansumanı gerçeği kadar kremsi ve keskin yapmanın sırrını paylaşıyor.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Makarna Salatası
Hafif ve taze bir Bruschetta Makarna Salatası ile bahar havasına girmenin daha iyi bir yolu var mı? Bu tarif, birbiriyle mükemmel uyum sağlayan domates, kırmızı soğan ve fesleğen gibi taze malzemelerle doludur.Tatlı ve Ekşi Tıraşlı Karnabahar & Rezene Salatası
Bu tatlı ve ekşi traşlı karnabahar ve rezene salatası, taze limon, meyveler, tuzlu antep fıstığı ile asit, tatlılık ve tuzlu tatların mükemmel kombinasyonuna sahiptir. Pansumanda acı rezeneye karşı koymak için akçaağaç şurubu vardır. Bir bahar keyfidir.Britt Berlin
Kremalı Tahin Soslu Nohut ve Avokado Taneli Kase
Salata yemek bir angarya gibi geliyorsa, çatalı tutun: Sıradan marul ve sebzelerinizi, dokulu sebzeler, fasulye ve kinoa, farro veya kahverengi pirinç gibi seçtiğiniz tahıllarla birlikte sıcak bir kaseye tamamen yükselttik.Karamelize Akçaağaç Şeftalili Glutensiz Karabuğday Krepleri
Bu hafta sonu menünüze ekleyin: Karamelize akçaağaç şeftali veya seçtiğiniz taze meyve ile karabuğday krep, bir Pazar sabahı için eksiksiz mükemmel kahv altı.Bitki Temelli Okul
Çıtır Fındıklı Patates ve Nohut Salatası
Hey patates severler, buna gerçekten bayılacaksınız! Bu patates ve nohut salatası tarifi, bundan sonra garnitürünüz olacak mükemmel miktarda narenciye, taze otlar, çıtır çıtır ve tatlı fındık ve hafif bir zeytinyağı dokunuşuna sahiptir.Asya Esintili Çıtır 5 Baharatlı Tofu Marul Sarma Lahana Salatası
Bu Asya esintili tarifte, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan ancak et veya süt içermeyen geleneksel malzemeleri kullanacaksınız. Bu Çıtır 5 Baharatlı Tofu Marul Dürümlü Erişte Lahana Lahana Salatası tarifi, restoran kalitesindedir ve misafirleriniz bu yemeğin bitki bazlı olduğu hakkında hiçbir fikre sahip olmayacak.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel'in Gizli Pesto Tarifi
Bugünün Günün Tarifi, Zooey'nin neredeyse her şeyin üzerine koyduğu süt içermeyen ünlü pesto sosu: Makarna, salata, çorba ve daha fazlası, basit yemeklere lezzet katıyor. Bu lezzetli sos, doku ve tatta büyük fark yarattığı için taze otların kullanılmasını gerektirir.JD Raymundo
Pilav ve Brokoli ile Karabiber Tofu
Bu Karabiber Tofusu 30 dakikada çırpılabilir, bu da onu proteinle dolu mükemmel bir son dakika yemeği yapar. Büyük partiler halinde pişirin ve hafta içi kolay bir öğle yemeği için buzdolabında saklayın.Flora ve Vino
Bezelye Pestolu ve Lahana Turşulu Kinoa Kasesi
Yeni ve sağlıklı bir kahv altı fikri arıyorsanız, lezzetli bir kase deneyin. Bu tarif, sizi saatlerce tok tutmak için düşük kalorili ve yüksek liflidir. Tahıl kaseleri, sağlıklı bir bitki bazlı protein porsiyonu elde etmenin en kolay yollarından biridir.Flora ve Vino
Tatlı ve Tuzlu Böğürtlenli ve Fesleğenli Tost
Kahv altıda her zamanki avokado tostu üzerindeki bu değişiklik, protein ve besinlerle besleyici bir yayılma eklemenin en kolay yollarından biridir. Süt içermeyen yoğurt, böğürtlen ve fesleğen kombinasyonu, antioksidanlar ve lifle doludur. Besin açısından yoğun bir seçenek olarak rutininize döndürün.Flora ve Vino
Avokado, Fasulye ve Çeri Domatesli Roka Salatası
Sağlıklı bir öğle yemeği havasında olduğunuzda ve salatanızı daha yaratıcı ve lezzetli bir şeyle değiştirmek istediğinizde, yazlık narenciye sosu içeren bu barbunya roka salatasını deneyin. Yeni favoriniz olacak.JD Raymundo
Tatlı ve Baharatlı Fıstık Soslu Yaz Ruloları
Besleyici malzemelerle yapılmış ferahlatıcı, hafif bir yemek mi arıyorsunuz? Tatlı ve Baharatlı Fıstık Soslu Yaz Böreklerini deneyin. Bu tarifin güzel yanı, sıfır pişirme gerektirmesi!Fotoğraf: Ashley Madden
Kremalı Kenevir-Balzamik Soslu Dolu Salata
"Bu dolu salata, mükemmel bir bahar yemeğidir. Hurma, Dijon hardalı, kenevir tohumu, sirke, limon ve tamari ile ev yapımı kenevir-balzamik sos ile tepesinde mevsim sebzelerinden oluşan bu ferahlatıcı salatayı yapın."Fotoğraf: Ashley Madden
Vegan Tay Körili Erişte Çorbası
Bugünün Günün Tarifi, tüm yıl boyunca keyfini çıkarabileceğiniz rahatlatıcı ama hafif bir kase olan Thai Curry Noodle çorbası. Bunun gibi Tay yemekleri, temiz protein açısından yüksek tofu ve besin ve lif açısından zengin sebzelerle özellikle sağlıklıdır. Bu yemeğin sizi doyuracağından ve sizi tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz.Vegan ve Keto Gökkuşağı Karnabahar Pirinç Suşi
Geleneksel suşinizin daha hafif, daha sağlıklı bir versiyonu olan bu tarif, karnabaharı pirinçle değiştirir, bu da kan şekerini yükseltebilir. Karnabahar, karbonhidrat içeriği yüksek olan her şeyin keto dostu bir ikamesidir ve besin açısından zengindir!Kavrulmuş Tatlı Patates ve Ispanak Tahıl Kasesi
Çiçekler ve taze ürünlerle dolu tezgahları olan büyüleyici çiftçi pazarlarının en iyi yanlarından biri, mevsiminde olanı satın alabilmenizdir. Bu tatlı patates ve ıspanak salatası, doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bitki bazlı protein ve kompleks karbonhidratlarla doludur.Biberiye ve Limonlu Fırında Kolay Enginar
Enginar yapmak çok kolaydır, özellikle bir akşam yemeği partisi düzenliyorsanız, çünkü onları önceden hazırlayabilirsiniz. Tereyağlı sosu atlayın ve bunları daha sağlıklı limon ve biberiye sosu ile yapın.Megan Sadd
Kara Nohutlu Cajun Sezar Salatası
Sağlıklı olmak için her zaman daha fazla salata yememiz söylenir, ancak marul, salatalık, domates ve İtalyan sosu hızla eskiyebilir. Aynı eski salatayı yemekten sıkıldıysanız, lif, protein ve hepsinden önemlisi lezzet dolu, karartılmış nohutlu bu cajun sezar salatasını deneyin!Vegetable Pad Thai
Yemek pişirmek için zaman harcamak istemediğiniz, ancak abur cuburla gitmek veya mikrodalgaya bir şey atmak istemediğiniz günler için, sadece on dakikada hazır olan bu sebzeli Pad Thai'yi yapın.Fesleğen Pestolu Közlenmiş Patlıcan ve Domatesli Makarna
Sebzelerle dolu lezzetli bir ev yapımı makarna o kadar sağlıklıdır ki, bir an bile tereddüt etmeden kasenin tamamını yiyebilirsiniz. Çıtır çıtır çam fıstığı ve taze traşlanmış vegan parmesan ekleyin (Kalbinizi İzleyin ve Violife harikadır). Bunu randevu gecesi için yap ve yemek pişirmenle ilgili övgüleri dinle.Britt Berlin
Mercimek ve Tatlı Patates Salatası Yaz İçin Tam Zamanında
Önümüzdeki sıcak hava! Bitki bazlı protein ve vitamin ve minerallerle dolu taze yeşilliklerle dolu bir salata kasesi için daha iyi bir bahane olabilir mi? Ispanak, enerjinizi artırmanıza yardımcı olacak demir açısından zengindir.Kinoa ve Sebzeli Vegan Buda Kasesi
Sağlıklı bir vegan Buddha kasesi mi arıyorsunuz? Bu tarif glütensizdir ve harika bir öğle veya akşam yemeği yapar. Çiftlik tezgahından veya pazardan aldığınız taze sebzeleri ekleyin: Mor lahana, salatalık, avokado ve daha fazlası.Sarımsaklı Tahin Soslu Körili Kinoa ve Sebzeli Tacos
Bu tacolar temiz ve renkli. Mısır tortillasına veya sert kabuklu mısır taco'ya sarılmış bol miktarda taze sebzeli nohut ve kinoa ile yapılır.İltihap Önleyici Aile Yemek Kitabı
Tatlı ve Tuzlu Tempeh Hindistan Cevizli Köri Kasesi
Sıcak, rahatlatıcı bitki bazlı bir yemek havasında olduğunuzda, tatlı kremalı hindistan cevizi sütü ile kaplanmış ve Hint tarzı baharatlarla karıştırılmış, cevizli, çıtır tempeh ve taze sebzelerden oluşan bu inanılmaz lezzetli kaseyi deneyin.Süper Yiyecekler ve Bitki Bazlı Protein İçeren Fas Esintili Salata
Fas esintili bu salata glütensiz, yapımı kolay ve sağlıklı! Bu protein dolu salata tarifi, taze ve lezzetli malzemeler kullanır. Lezzetli baharatlı Fas sosuyla bitirin.Mark Bittman
Mark Bittman's Pancarlı ve Yeşillikli Arpa Risotto
Bugünün Tarifi, kırmızı pancar ve pancar yeşillikleri ile yapılan sıcacık, zengin bir risotto.Pancar, kalbinizi, gözlerinizi, beyninizi korumaya ve vücudunuzdaki iltihaplanmayı az altmaya yardımcı olur, ancak yemek pişirmeye gelince genellikle göz ardı edilir çünkü sebze birçok kişiyi korkutur. Bu rahat yemek yemeğinin tadını çıkarın!.@JC Objektiften
