Hafif, lezzetli bir vegan challah ekmeği yapmak için yumurtaya ihtiyacınız yok. Bu tarif sadece 10 malzeme içerir ve uygulaması kolaydır.
Bu ekmeğin tamamen mayalanması için yeterince zaman ayırdığınızdan emin olun. Bu, vegan challah ekmeğinin ne kadar hafif ve yumuşak olacağını belirleyecektir.
Vegan Challah Ekmeği Nedir?
Challah, Yahudi yemek ve kültüründe temel bir gıdadır. Challah, genellikle Şabat veya Hanukkah gibi diğer büyük Yahudi bayramları için haftalık olarak pişirilen yumuşak ve kabarık özel bir ekmektir. Bunun tek istisnası, mayalı ve mayalanmış tahıl ürünlerine izin verilmeyen Hamursuz Bayramıdır.
Challah Bread Vegan mı?
Challah Ekmeği, doğal olarak süt ve et içermediği için kolayca vegan yapılabilir. Challah ekmeğini vegan yapmak için, yumurta yıkamasını ev yapımı kayısı reçeli ve bitki sütü yıkamasıyla değiştiriyoruz. Tamamen vegan kalması için bu tarifte bal da kullanılmaz.
Vegan Challah Ekmeğinin Tadı Vegan Olmayan Challah Ekmeğinden Farklı mı?
Vegan Challah ekmeğinin tadı, vegan olmayan Challah ekmeğine benzer. Hafif, yumuşak ve incelikle tatlıdır. Vegan Challah ekmeğinin dokusu, yumuşak ve kabarık olduğu için vegan olmayan Challah ekmeğine benzer.
Vegan Challah Ekmeği Malzemeleri
- Çok amaçlı un (0,38 $)
- Şeker kamışı (0,03 $)
- Hazır maya (0,12 $)
- Tuz (0,01 $)
- Vegan tereyağı (0,43 $)
- Nötr bitkisel yağ (0,44 $)
- Sıcak su (120-130F)
- Reçel sır
- Kayısı reçeli ($0,31)
- Bitki sütü (0,05 $)
Kolay Vegan Challah Ekmeği Değiştirme
- Yağı yağla değiştirin
- Tereyağı yerine sıvı yağ kullanın
- Kayısı reçeli ve bitki sütlü yıkama yerine Aquafaba yıkama veya akçaağaç şurubu yıkama
- Çok amaçlı un için 1:1 glütensiz un karışımı kullanın
Vegan Challah Yapmak İçin Adım Adım Talimatlar
Çok amaçlı un, şeker kamışı, instant maya ve tuzu ekleyin. İyice birleşene kadar birlikte çırpın.
Ardından eritilmiş vegan tereyağını, bitkisel yağı ve ılık suyu ekleyin. Spatula ile hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. 7-8 dakika veya hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin.
Hamuru yağla kaplı geniş bir karıştırma kabına aktarın, ardından hamurun üstünü de yağla fırçalayın. Kâseyi streç filmle örtün ve hamuru 1 ½ - 2 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurun havasını nazikçe alın ve kaseden çıkarın. 2 eşit parçaya bölün, ardından hamur yarısını 3 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı yaklaşık 10-12 inç uzunluğunda, sivri uçlu yılan benzeri bir şekle sokun. 3 parçayı yan yana koyun ve uçlarını üstte birleştirin.
Örgülerin sonuna ulaşana kadar her bir dış tutamı ortaya getirerek somunu örün. Uçları birbirine sıkıştırın ve somunun her bir ucunu kendi altına sokun. Diğer somunla da tekrarlayın.
Her iki somunu da parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve yemeklik yağ püskürtülmüş bir parça streç filmle gevşek bir şekilde örtün.
90 dakika daha veya boyut olarak yaklaşık iki katına çıkana, kabarana ve üzerine basıldığında hafif bir girinti bırakana kadar provaya bırakın.
Vegan Challah Ekmeğinin Mayalanması Neden Önemli
Vegan challah ekmeği hassas bir hamur olabilir. Yeterince mayalanmazsa vegan challah ekmek hamuru fırında yırtılır. Aşırı prova yapılırsa, hamur çok büyük hava kabarcıkları oluşturacaktır. Ardından baloncuklar patlayacak ve hamur pişerken sönecektir.
Yumurtasız Challah Ekmeği Sır Yapabilir misiniz?
Yumurta yıkama, challah ekmeğine imzası olan parlak görünümünü veren en önemli adımlardan biridir. Ayrıca vegan challan hamuruna nem katarak kabarmasına yardımcı olur.
Challah ekmek tariflerinin çoğu, bu parlak görünümü vermek için yumurta yıkama kullanır. Bu tarifte kremayı oluşturmak için kayısı reçeli ve bitki sütü kullanıyoruz.
Somunları sır karışımının yarısıyla fırçalayın ve 20 dakika pişirin. Sırın geri kalanını fırçalayın, ardından her iki tarafı da eşit şekilde pişirmek için somunları döndürün.
13-15 dakika daha veya kabukları altın rengi kahverengi ve parlak olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce somunları birkaç dakika soğumaya bırakın. Keyfini çıkarın!
Vegan Challah Ekmeği Nasıl Saklanır
Vegan Challah Ekmeği 4 güne kadar oda sıcaklığında saklanır. Artıklar soğutulabilir veya dondurulabilir. 350 derece F'de bir fırında, mikrodalgada veya tost makinesinde önceden ısıtın.
Vegan Challah Ekmeği Artıklarından Ne Yapılır
Artan vegan Challah ekmeğiyle ne yapacağınızdan emin değil misiniz? Fransız tostu, ekmek pudingi, kruton veya doldurma yapmak için artık vegan challah ekmeğini kullanın.
Vegan Challah Ekmeği
Porsiyon: 2 somun (24 dilim)
Hazırlık süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 3 saat 20 dakika
Maliyet: 1,77 $ yemek tarifi | $0,89 somun/$0,07 dilim
Malzemeler
Challah Ekmeği
- 5 su bardağı çok amaçlı un (0,38 $)
- 5 yemek kaşığı şeker kamışı (0,03 $)
- 1 yemek kaşığı hazır maya (0,12 $)
- 1 ½ çay kaşığı tuz (0,01 $)
- 3 yemek kaşığı eritilmiş vegan tereyağı (0,43 $)
- ¼ fincan nötr bitkisel yağ (0,44 $)
- 1 ¼ bardak ılık su (120-130F)
- Reçel sır
- 4 yemek kaşığı kayısı reçeli (0,31 $)
- 2 yemek kaşığı bitki sütü (0,05 $)
Talimatlar
- Geniş bir karıştırma kabına çok amaçlı un, şeker kamışı, instant maya ve tuzu ekleyin. İyice birleşene kadar birlikte çırpın.
- Ardından eritilmiş vegan tereyağını, bitkisel yağı ve ılık suyu ekleyin. Spatula ile hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. 7-8 dakika veya hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin.
- Hamuru yağla kaplı geniş bir karıştırma kabına aktarın, ardından hamurun üstünü de yağla fırçalayın. Kâseyi streç filmle örtün ve hamuru 1 ½ - 2 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamurun havasını nazikçe alın ve kaseden çıkarın. 2 eşit parçaya bölün, ardından hamur yarısını 3 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı yaklaşık 10-12 inç uzunluğunda, sivri uçlu yılan benzeri bir şekle sokun. 3 parçayı yan yana koyun ve uçlarını üstte birleştirin.
- Örgülerin sonuna ulaşana kadar her bir dış tutamı ortaya getirerek somunu örün. Uçları birbirine sıkıştırın ve somunun her bir ucunu kendi altına sokun. Diğer somunla da tekrarlayın.
- Her iki somunu da parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve yemeklik yağ püskürtülmüş bir parça plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün. 90 dakika daha veya boyut olarak yaklaşık iki katına çıkana, şişene ve üzerine basıldığında hafif bir girinti bırakana kadar kabarmaya bırakın.
- Fırını 350 F'ye önceden ısıtın ve sır oluşturmak için kayısı reçeli ile bitki sütünü karıştırın. Somunları sır karışımının yarısıyla fırçalayın ve 20 dakika pişirin.
- Sırın geri kalanını fırçalayın, ardından her iki tarafı da eşit şekilde pişirmek için somunları döndürün. 13-15 dakika daha veya kabuk altın rengi kahverengi ve parlak olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce somunları birkaç dakika soğumaya bırakın. Keyfini çıkarın!
Vegan Challah Beslenme Notları
24 dilimden 1
Kalori 146 | Toplam Yağ 4 gr | Doymuş Yağ 0,7 gr | Kolesterol 0 mg | Sodyum 159.8 mg | Toplam Karbonhidratlar 24,6 gr | Diyet Lifi 0,8 g | Toplam Şeker 4 gr | Protein 2,8 gr | Kalsiyum 6.7 mg | Demir 1,2 mg | Potasyum 33,9 mg |
Beğenebileceğiniz Diğer Hanuka Tarifleri
- Vegan Patates Latke
- Vegan Chocolate Babka
- Vegan Sufganiyot
