Amerikalıların yüzde 42'si, bitki bazlı gıdaların 2032'ye kadar et seçeneklerini geride bırakacağına inanıyor ve şimdi yeni bir hükümet programı, milyonların süt içermeyen süt, yoğurt ve daha fazlası gibi vegan süt ürünlerine erişmesine yardımcı olabilir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Kadınlar, Bebekler ve Çocuklar için Özel Ek Beslenme Programına (WIC) ek vegan süt ürünlerinin dahil edilmesini önerdi. Bu program, ülke çapında beslenme yetersizlikleri veya gıda güvensizliği yaşayan kadınların ve çocukların sağlığını ve genel refahını desteklemeyi amaçlamaktadır.
Önerilen önlemler, WIC kullanıcılarına sağlanan süt ve yumurta seviyesini artıracak, ancak USDA, kullanıcılara bitki bazlı beslenme seçeneği sunmak için bitki bazlı alternatifleri dahil etti. USDA, yumurtaları desteklemek için soya yoğurdu ve vegan peyniri gibi ürün ikamelerinin yanı sıra tofu içerecektir.
"USDA, WIC aracılığıyla anne ve çocuk sağlığını geliştirmeye, annelerin, bebeklerin ve küçük çocukların gelişmesine yardımcı olmaya kararlıdır," dedi ABD Tarım Bakanı Tom Vilsack yaptığı açıklamada. "Önerilen bu değişiklikler, sağlıklı beslenmeyi ve parlak gelecekleri desteklemek için en son beslenme bilimini yansıtan yiyecekler sunmasını sağlayarak zaten inanılmaz derecede güçlü bir program olan WIC'yi güçlendirecek."
Bitkisel Gıdalarla Besin Eksikliğini Tedavi Etmek
Amerikalıların yaklaşık yüzde 94'ü en az bir besin eksikliğinden muzdariptir ve WIC programı, kullanıcılarının çeşitli ve çeşitli ihtiyaçlarını desteklemek için uygun yiyecekler sağlamayı amaçlamaktadır.USDA, ülke çapında yaklaşık 6 milyon katılımcıya vegan yiyecekleri tanıtarak, beslenme boşluklarını bitki bazlı yiyeceklerle doldurmak için etkili bir şekilde çalışıyor.
"USDA'nın önerdiği yeni kuralın WIC'in meyve ve sebze faydasını artırdığını görmek harika, " dedi Senatör Cory Booker (D-NJ). Yeni WIC paketi, annelerin ve bebeklerin gelişmesine yardımcı olduğu kanıtlanmış bir programı güçlendirecek. .”
Program ayrıca genel yiyecek sunumlarını genişletmeyi de amaçlıyor. Örneğin USDA, tam buğday taneleri kategorisini tam buğday simitlerini, mavi mısır unu, kinoa ve teff'i içerecek şekilde genişletecek. WIC ayrıca üç ila dört kat daha fazla sebze ve meyve takviyesinin yanı sıra sadece et yerine protein kaynağı olarak fasulyeye erişim sağlayacaktır.
"WIC'e katılan 6 milyondan fazla anne, bebek ve küçük çocuk - ve katılmaya uygun olan milyonlar daha - için önerilen bu revizyonlar, sağlık ve iyilik üzerinde yaşam boyu olumlu etkiler yaratma potansiyeline sahiptir. USDA Gıda, Beslenme ve Tüketici Hizmetleri Müsteşar Yardımcısı Stacy Dean, "olmak" dedi.
USDA, 21 Şubat 2023'e kadar önerilen yeni güncellemeleri hakkında yorumları alıyor.
Gıda Güvensizliğine Bitki Temelli Çözümler
13 milyondan fazla Amerikan hanesi şu anda gıda güvensizliği ile karşı karşıya, bu durum gıda çölleri ve artan gıda fiyatları nedeniyle daha da kötüleşiyor. Bu Eylül ayında, Başkan Joe Biden, besleyici, sürdürülebilir gıdalara erişimi artırmaya vurgu yaparak bozuk gıda sistemini düzeltme planını tartıştı. Açlığı sona erdiren, gıda etiketlerini daha net hale getiren, doktorlar için tıp eğitimine beslenmeyi ekleyen ve gıdanın üretim şeklini yeniden tasarlayarak iklim değişikliğiyle mücadele eden plan.
ABD hükümeti, Amerika'nın et ve süt endüstrilerine olan bağımlılığını az altacak çeşitli girişimler başlatarak tüketicileri önümüzdeki on yılda daha sürdürülebilir seçeneklere yönlendirmeye yardımcı olacak beslenme merkezli girişimleri ortaya çıkardı. Kindercare, ülke çapındaki okul sistemlerinde daha sağlıklı yiyeceklerin karşılanabilirliğini ve erişilebilirliğini iyileştirerek 2025 yılına kadar 40.000'den fazla okul çağındaki çocuğa sebze porsiyonunu ikiye katlama sözü verdi.
Beyaz Saray'ın Açlık, Beslenme ve Sağlık Konferansı'nda yaptığı konuşmada Başkan Biden şunları söyledi: "Dünyadaki her ülkede, bu ülkedeki her eyalette, bizi ayıran ne olursa olsun, bir ebeveyn besleyemiyorsa bir çocuk, o ebeveyn için önemli olan başka hiçbir şey yok.”
Daha fazla bitki temelli olay için The Beet's News makalelerini ziyaret edin.
En İyi 10 Bitkisel Kalsiyum Kaynağı
Getty Images
1. Barbunya Fasulyesi
Barbunya fasulyesi bir fincanda 78,7 miligram içerir, bu nedenle bunları herhangi bir salataya, dip sosa veya burritoya ekleyin.
Fotoğraf: Instagram'da @cupcakeproject
2. Pekmez
Pekmez 2 yemek kaşığında 82 miligrama sahiptir. Fırında şeker yerine kullanın. Blackstrap pekmezini arayın ve bunların özellikle Güney'de 100'lerce yıldır tariflerde kullanıldığını unutmayın. Pekmezin ayrıca stres ve kaygıyı hafifletmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
Sıçramayı Aç
3. Tempeh
Tempeh, pişirildiğinde 100 gramda 96 miligram kalsiyum içerir. Ondan tavuk ikamesi yapabilirsiniz.
Getty Images
4. Tofu
Tofu, tavada kızartıldığında hazırlandığında bir onsta yaklaşık 104 mg'a sahiptir. Tavada kızartın veya bir sonraki Çin yemeğinizde sebzelerle sipariş edin. Mükemmel et olmayan proteindir. (Etiket üzerindeki Beslenme Gerçekleri'nde kalsiyum oranını arayın.)
Unsplash'ta Jodie Morgan
