İşte bir parti numarası: Bir sonraki akşam yemeği partinizde The Beet'in editörlerinden bu kolay, lezzetli vegan yemekleri servis edin. Go-to tariflerimizin tümü o kadar tatmin edici ki, vegan olmayan misafirleriniz de onlara bayılacak. Onları bir sonraki buluşmanız için yapın, böylece herkes - bitki bazlı beslensin ya da olmasın - yiyip lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilir.
Sıcak olduğu kadar soğukta işe yarayan bezelye ve nane çorbasından kolay makarnaya, Fas güvecine ve süt içermeyen pestoya kadar, diyet kısıtlamaları veya tercihleri için damak zevkinizden ödün vermek zorunda kalmadan bir akşam yemeği partisi düzenleyebilirsiniz. . sevdiğin biri var mı The Beet'in Facebook sayfasındaki listemize ekleyin! Bitki temelli bir şekilde mutlu yemek pişirme, yeme ve eğlenme.
5 Vegan Olmayanların Bayılacağı Kolay Vegan Tarifler
Lucy'nin Tek Kaplı Vegan Bezelye ve Nane Çorbası
Bunu ilk olarak, bezelye çorbasının Ina Garten'a atfettiği bir versiyonunu kullanarak yapan bir arkadaşım servis etmişti, ancak bu tarifleri araştırdığımda, jambon hock kullandığı ve servis etmeyi önerdiği için önemli ölçüde farklı bir tarif buldum. kielbasa ile. Ayrıca bezelyeyi tercih ediyor ve tavuk suyuyla başlıyor. Bu tarif bunların hiçbirini yapmıyor. Ayrıca nane ekledik, bunu arkadaşım Cathy eklediğinden beri hakkını alamayacağım bir şey ama bence yemeği güzelleştiriyor.
İşte kişiselleştirilmiş, veganlaştırılmış ve kalın, çok yönlü bir bezelye çorbası. Sızıntılarınız yoksa kusura bakmayın, ilk yaptığımdan beri onları eklemedim ama onları ve havuç ve patatesleri ekledikten sonra, bu ekstra unsurların onu daha da iyi yaptığına karar verdim. Zeytinyağlı kendi sağlıklı krutonlarınızı da yapabilir ve böylece çoğu mağazada bulunan ve sizin için korkunç olan aşırı işlenmiş bitkisel yağlardan kaçınabilirsiniz.Bu çorbayı önceden yapın ve popülerlik açısından gazpacho ile yarışan özel bir yaz yemeği için soğutun.
Başka bir not: Çorbayı pişerken püre haline getirmek için daldırmalı bir blender'a ihtiyacınız var veya çorbadan biraz alıp bir karıştırıcıda karıştırıp tekrar tencereye eklemeye hazır olun. Elde tutulan bir daldırma blenderi satın aldım ve şık bir küçük mutfak robotu bıçağıyla geldi ve bunun benim en sevdiğim yeni mutfak ekipmanı olduğunu söylemeliyim. Sadece 40 $'a, sırf bu eğlenceli aleti kullanmak için bir bahaneniz olsun diye günlerce, aylarca ve yıllarca çorba yapacaksınız.
Bu, 20 dakikadan kısa sürede hazır olan tek kapta bir yemektir, bu yüzden büyük bir parti yapın ve sıcak veya soğuk olarak servis edin, daha sonrası için dondurun, ancak ihtiyacınızdan fazlasını yapın çünkü bağımlılık yapar ve sıcak bir gün, soğuk bir nane ve bezelye çorbası tam yerini alacak!
Not: Naneyi karıştırmak ve doğramak için bu daldırma blenderini satın alın!
Lucy'nin Bezelye ve Nane Çorbası
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı doğranmış pırasa, beyaz ve yeşil kısımlar (2) VEYA 1 su bardağı pırasa ve 1 su bardağı taze soğan - Yeşil kısımlar dahil yarım pırasa ve yarım taze soğan kullanıyorum
- 2 su bardağı (½ inç) doğranmış havuç (3 büyük)
- 5 küçük patates - doğranmış ama kabuğu açık
- 1½ bardak doğranmış sarı soğan (1 büyük)
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
- 1 lb kurutulmuş dondurulmuş tatlı organik yeşil bezelye
- 8 bardak sebze suyu (veya bir karton)
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 8 taze kekik dalı, mutfak ipiyle bağlanmış
- 2 küçük taze nane demeti, sadece yaprakları kullanın!
- Naneyi doğrayın ve servis ederken üzeri için güzel yapraklar bırakın
- Garnitür için kızartılmış büyük krutonlar
Talimatlar
Yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı Fırında ısıtın (Çorbanın tamamının bir tencereye alındığını unutmayın, bu yüzden yeterince büyük olduğundan emin olun!)
Orta ila kısık ateşte:
- Yarı saydam olana kadar soğanları ekleyin, ardından sarımsağı ekleyin ve hafifçe kahverengileşmesine izin verin.
- Pırasa, yeşil soğan, havuç, patates ve sebze suyunun yarısını ekleyin.
- Patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar ısıtın ama tamamen pişmemişler
- 1/4 partiler halinde donmuş bezelye ekleyin ve pırasa, patates ve havuç ile karıştırın ve kalan sebze suyunu ekleyin. Isı.
- Tuz ve karabiber ekleyin - tatmak için bolca.
- Bezelyeler ısınınca kaynamaya bırakın ve yumuşasın. Çorbayı toplamda yaklaşık 10-20 dakika pişirmeniz yeterli.
- Nane yapraklarını doğrayın (veya naneyi küçültmek için daldırma blenderiyle birlikte gelen küçük bir mutfak robotu bıçağı kullanın.) Dikkat edin - bu bıçaklar çok keskin! Çorbaya nane ekleyin ve karıştırın.
- Bezelye yumuşadığında ve çorba kaynamaya başladığında bir daldırma blenderiniz varsa - bezelyenin yarısını püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın ve diğer bütün bezelyeleri görünür bırakın. Çorbayı ne kadar püre yapacağınız size kalmış. Pek çok bezelye içeren kalın bir çorbayı severim. Dilerseniz daha sıvı hale getirebilirsiniz. Tatmaya devam edin.
- Daldırmalı blender yok mu? Çorbanın yarısını normal bir karıştırıcıya alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından çorbanın yarısının doku için bozulmamış bezelye ile dolması için tekrar tencereye ekleyin.
- Krutonlarınızı ısıtın veya kızartın (ev yapımı yapmanızı öneririm) ve çorbayı krutonlar ve kalan bir nane dalı ile süsleyin!
Stephanie'nin Sütsüz Kolay Pesto'su
Yemek konusunda biraz takıntılıyım ve yaklaşık bir yıldır takıntılı olduğum bir şey var, üzerimde en azından bir kavanoz yoksa huzurlu bir hayat yaşayamam her zaman el: Pesto. Evet, vegan pesto, kaju fıstığı ve parmesan için besin mayası gibi birkaç kurnaz takasla gerçeği kadar iyi olabilir.Sonsuz bahar hissi veren, yapımı kolay bir tarif varsa, o da lezzet yüklü, parlak yeşil bir pesto yığınıdır.
Pestoyu biraz zeytinyağıyla mükemmel şekilde kızartılmış bir veya iki dilim ekşi mayanın üzerine sürerek ekmek üzerinde yemeyi tercih ederim, ama tabii ki makarnada da harikadır ve bir sandviçte iyi gider veya dürüst olmak gerekirse, canınız çektiğinde sadece kaşıkla. Besin içeriğini artırmak için ıspanak veya roka gibi bazı yeşillikler eklemeyi seviyorum, ancak elinizde yoksa bunu atlayabilirsiniz ve muhtemelen bir fark tadamazsınız. Bu pesto sosu için gereken tek şey bir blender veya mermi karıştırıcı ve birkaç kolay malzeme.
Not: Elinizde kaju yoksa veya daha uygun maliyetli bir tarif tercih etmek istiyorsanız ceviz veya badem gibi yağlı yemişlerle değiştirebilirsiniz. .
