Bu tatil sezonunda canınız rahat yemek çekiyorsa, nohutlu turta tam da ihtiyacınız olan şey. Protein açısından zengin nohutlarla dolu ve havuç, kereviz ve yeşil bezelye gibi doyurucu sebzelerle karıştırılmış. Klasik tarifte bir değişiklik için bu bitki bazlı versiyonu deneyin.
En iyi kısmı bilmek ister misin? Çıtır, altın-kahverengi kabuk! Ev yapımı sosların mükemmel şekilde pul pul dökülen katmanları, her lokmaya çökmekte olan bir doku ve tat katar.
Bu kusursuz tencere turtasının tatillerde ailenizi ve arkadaşlarınızı kazanması garanti ve onları daha fazla bitki bazlı yiyecek denemeye teşvik edebilir. Onlara bir dilim ikram ettikten sonra mutlaka tarifini isteyecekler.
Ve aşırı yeme konusunda endişelenmeyin, bu tarif, daha uzun süre tok kalmanıza ve sağlıklı kilonuzu korumanıza yardımcı olacak lifle doludur!
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 80 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Maliyet: 4,97 $ yemek tarifi | $0,83 sunum
Vegan Nohutlu Turta
6 kişilik
Malzemeler
Kabuk
- 1 ¼ bardak çok amaçlı un (0,09 $)
- ¼ çay kaşığı tuz (0,01 $)
- ½ fincan sebze yağı veya vegan tereyağı (1,68 $)
- 2-3 yemek kaşığı buz gibi su (0,01 $)
Doldurma
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (0,11 $)
- ½ orta boy beyaz soğan, doğranmış (0,12 $)
- 3 kereviz sapı, doğranmış (0,15$)
- 2 orta boy havuç, doğranmış (0,28$)
- 3 diş kıyılmış sarımsak (0,12 $)
- ¼ fincan besin mayası (0,96 $)
- 1/3 su bardağı çok amaçlı un (0,02 $)
- 1 ¼ bardak sebze suyu (0,06 $)
- ¾ fincan şekersiz badem sütü (0,69 $)
- 2 su bardağı pişmiş nohut (0,34 $)
- 1 su bardağı donmuş yeşil bezelye (0,21 $)
- 2 çay kaşığı kıyılmış taze biberiye ($0,05)
- 2 çay kaşığı kıyılmış taze kekik ($0,05)
- İsteğe göre tuz ve karabiber (0,02 $)
Talimatlar
Hamur
- Unun yaklaşık ¾'ünü ve tuzu bir mutfak robotuna ekleyin. Karıştırmak için 2-3 kez vurun. Küp küp doğranmış vegan tereyağını veya sebze katı yağını ekleyin ve kuru un kalmayana ve hamur topaklanmaya başlayana kadar yaklaşık 20-25 darbe.
- Hamuru kauçuk bir spatula ile kenarlarından sıyırın, ardından kalan unu ekleyin ve tamamen karışana kadar birkaç kez daha karıştırın. Hamuru bir karıştırma kabına aktarın.
- Az miktardan başlayarak üstüne buzlu su dökün ve katlayın ve lastik bir spatula ile hamur toparlanana kadar bastırın. Gerektiği kadar daha fazla su ekleyin. Hamuru bir disk haline getirin, sıkıca sarın ve 20-30 dakika soğuması için buzdolabınıza aktarın.
Doldurma
- Fırını 425 derece F'ye ısıtın ve zeytinyağını orta boy büyük bir tavada ısıtın. Üzerine küp doğranmış soğan, kereviz ve havuç ekleyin. Sebzeleri yumuşatmak için 5 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Besin mayası, un, sebze suyu ve badem sütünü ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Topak kalmayana ve karışım koyulaşana kadar 6-7 dakika pişirin.
- Son olarak nohudu, yeşil bezelyeyi, taze kekiği ve biberiyeyi, damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın, ardından bir dökme demir tavaya veya fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.
Kabuk
- Hamuru buzdolabından çıkarıp unlu bir yüzeye aktarın ve üzerine biraz daha un serpin. Hamuru yaklaşık ¼ inç kalınlığında dairesel bir şekle getirin, eşit hale getirmek için hamuru kaldırıp döndürün.
- Hamur tart kalıbınıza sığacak kadar büyüdüğünde (kenarlarından biraz sarkmalı), oklava üzerinde dikkatlice yuvarlayarak alın. Turta tabağına veya tavaya aktarın ve açın.
- Eşitleştirmek için kenarlarını kesin, ardından kalan kabuğu kendi üzerine sıkıştırın. Bir tarafta başparmağınızı ve işaret parmağınızı, diğer tarafta diğer işaret parmağınızı kullanarak kenarlarını kıvırın veya bir çatalla bastırın. Buharın çıkması için ortadan ~4-6 yarık kesin.
- İsteğe bağlı: turtayı pişirmeden önce kabuğun üstünü nohuttan kalan aquafaba ile fırçalayın.
- 425 derece F'de 35-40 dakika veya üstü altın-kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin. Keyfini çıkarın!
Notlar
- Ortası çıtır çıtır olmadan kenarları yanmaya başladıysa turta kabuğunun kenarlarını folyo ile sarın.
- Nohut sıvısını (pişirmeden veya konserveden) kabuğun üstünü fırçalamak için saklayın.
- Kuru kekik ve biberiye kullanıyorsanız, bunları önceden ekleyin ve başlamak için yaklaşık ½-¾ çay kaşığı kullanın.
- Altı ve üstü çıtır olsun isterseniz hamur tarifini ikiye katlayabilirsiniz. İlk yarısını açarken hamurun yarısını soğuk tutun.
Beslenme: 6 porsiyondan 1'i
Kalori 447 | Toplam Yağ 21,9 gr | Doymuş Yağ 4,9 gr | Kolesterol 0mg | Sodyum 312 mg | Toplam Karbonhidratlar 51.1 gr | Diyet Lifi 9,1 g | Toplam Şeker 6 gr | Protein 13,2 gr | Kalsiyum 128.4 mg | Demir 4.5 mg | Potasyum 501,6 mg |
