Yeni bir araştırma, pizza, patates kızartması ve sosisli sandviç gibi Amerikan favorileri dahil olmak üzere ultra işlenmiş gıdalardan zengin diyetlerin bunama gibi bilişsel hastalıklara yakalanma riskini artırabileceğini gösteriyor. Araştırmacılar, JAMA Neurology'de yayınlanan araştırmaya göre, günlük kalori alımınızın yüzde 20'si veya daha fazlası ultra işlenmiş gıdalarsa, bilişsel hastalık riskinizin önemli ölçüde daha yüksek olduğunu buldu.
Çalışma, ultra işlenmiş gıdaları, ek yapay tatlar, renklendiriciler ve emülgatörler arasında büyük miktarlarda sıvı yağ, katı yağ, şeker, nişasta ve protein izolatı içeren gıda olarak tanımlıyor.Araştırma ekibi Brezilya'nın altı şehrinde yaşları 35 ile 74 arasında değişen 10.775 katılımcının beslenme ve bilişsel verilerini analiz etti: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte ve Salvador.
"Brezilya'da ultra işlenmiş gıdalar toplam kalori alımının yüzde 25 ila yüzde 30'unu oluşturuyor. McDonald's ve Burger King'imiz var ve çok fazla çikolata ve beyaz ekmek yiyoruz. Ne yazık ki, diğer birçok Batı ülkesinden çok farklı değil, ”dedi São Paulo Üniversitesi Tıp Fakültesi geriatri bölümünde yardımcı doçent ve ortak yazar Dr. Claudia Suemoto, çalışmanın özeti yayınlandıktan sonra CNN'e söyledi. Ağustos.
"Amerika Birleşik Devletleri vatandaşlarının tükettiği kalorinin yüzde elli sekizi, İngiliz vatandaşlarının tükettiği kalorilerin yüzde 56,8'i ve Kanadalıların tükettiği kalorilerin yüzde 48'i ultra işlenmiş gıdalardan geliyor."
Araştırma, aşırı işlenmiş gıdalar içeren diyetlerin nasıl daha yüksek bilişsel hastalık oranlarına yol açabileceğini inceledi ve yüzde 19,9 oranında ultra işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyetin yüzde 28 oranında daha hızlı bilişsel düşüşe yol açtığını buldu.
Beyin Sağlığı ve Diyet
Çalışmayı yürütmek için araştırmacılar, 2008 ve 2017 yılları arasında katılımcıları üç kez incelediler, beslenme değişikliklerini kaydettiler ve bilişsel yeteneklerini analiz ettiler. Katılımcıların diyetleri, artan bitki bazlı tüm gıdalar ve Akdeniz diyeti ile beyin sağlığını iyileştirmek için tasarlanmış DASH diyetinin bir kombinasyonu olan MIND diyetiyle karşılaştırılarak ölçüldü. Gıdalar, üretim süreçlerine göre dört gruba ayrıldı.
Araştırmacılar, bilişsel yetenekleri ölçmek için katılımcıların tanıma testlerini, anlamsal ve akıcılık değerlendirmelerini ve diğer hafıza muayenelerini tamamlamasını istedi. Çalışma ayrıca, artan zihinsel gerileme oranları arasında, daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketen bireylerin, yürütme işlevinde yüzde 25 oranında daha fazla düşüş yaşadığını buldu. Buna karşılık, önemli bir hafıza işlevi düşüşü kaydedilmedi.
"Ultra işlenmiş gıdaların günlük enerji tüketiminin daha yüksek bir yüzdesi, etnik açıdan farklı bir örneklemden yetişkinler arasında bilişsel gerileme ile ilişkiliydi" sonucuna varıldı."Bu bulgular, bilişsel işleve olası zararları nedeniyle ultra işlenmiş gıda tüketimini sınırlamaya ilişkin mevcut halk sağlığı tavsiyelerini destekliyor."
Araştırmacılar, bilişsel gerilemenin beyinde sürekli aşırı işlenmiş gıda tüketiminin neden olduğu serebrovasküler lezyonlara ve iltihaplanmaya atfedilebileceğini öne sürdüler. Bununla birlikte, içsel nedeni tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Çalışma ayrıca 60 yaşın altındaki katılımcıların bilişsel gerileme yaşama olasılığının 60 yaşın üzerindeki kişilere göre daha yüksek olduğunu kaydetti.
Beyniniz İçin Sağlıklı Beslenin
Bu Temmuz ayında yapılan başka bir çalışma, yüksek miktarda ultra işlenmiş gıda yemenin daha yüksek bunama riski ile ilişkili olduğunu iddia ediyor. Araştırmacılar, işlenmiş gıdaların yaklaşık 10 yıl boyunca demans gelişimi ile nasıl ilişkili olduğunu incelemek için 55 yaş ve üstü 72.000 kişinin diyet modellerini analiz etti. Araştırma, günlük aşırı işlenmiş gıda tüketiminde yüzde 10'luk bir artış için katılımcıların yüzde 25 daha yüksek bunama riski yaşadığını ortaya koydu.
Haziran ayında yapılan bir araştırma, vejeteryanların ve pesketaryenlerin et yiyenlere göre daha iyi hafızaya sahip olduğunu buldu ve et tüketiminin kısa süreli hafıza işlevi için daha kötü olduğu sonucuna vardı. Bu araştırmaya, Akdeniz diyetinin beyin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olduğunu bulan ve işlenmiş gıda tüketiminin az altılmasının beynin daha iyi çalışmasıyla ne kadar ilişkili olduğunu vurgulayan başka bir çalışma eşlik ediyor.
Bitki bazlı bir diyet, bilişsel gerilemenin ötesinde, depresyon gibi zihinsel hastalıkların iyileştirilmesine de yardımcı olur. Bazı araştırmalar, mantar tüketiminin artmasının depresyon riskinin azalmasına yol açabileceğini öne sürüyor.
İşlenmiş Gıdalar ve Sağlık Riskleri
İşlenmiş gıdaları yemek –– özellikle işlenmiş et –– kanser, kalp hastalığı ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli sağlık risklerine yol açar. Kırmızı ve işlenmiş et yemek, kalp hastalığı riskini yüzde 18'e kadar artırır. Ancak işlenmiş gıdaları ve eti kesmek zor olabilir ve bunun nedeni beynin yağlı yiyeceklere bağımlı hale gelmesidir.
Bu Eylül'de yapılan bir araştırma, bakterilerin siz onları ne kadar çok yerseniz daha fazla yağlı gıdaya can atmaya başladığını ortaya çıkardı. Bu ilaveyi durdurmak için, işlenmiş gıdaların yerine daha fazla bitki bazlı gıda eklemek bu isteği az altabilir ve beyninizi ve vücudunuzu daha sağlıklı tutabilir.
Daha fazla bitki temelli olay için The Beet's News makalelerine göz atın.
31 Tekrarlanan Lezzetli, Bitkisel Tarifler
Sağlıklı, bitki bazlı ve lezzetli yemekler için yeni fikirler mi istiyorsunuz? Bu ücretsiz haber bülteni sizin için. Her sabah gelen kutunuza günün bir tarifini almak için kaydolun.Fotoğraflar: James Stefiuk
Limonlu, Fesleğenli ve Enginarlı Makarna
Bu özel bahar makarna tabağı, ferahlatıcı bir umami tadı için narenciye, tatlılık ve cevizle doludur. Önemli olan en taze ürünleri ve kaliteli zeytinyağını kullanmaktır. 6 gram lif ve 13 gram protein içerir.Fotoğraf: James Stefiuk
Vegan Hindistan Cevizli Karnabahar Körili
Sebze suyu, hindistancevizi sütü, köri tozu ve zerdeçal tozu ile karıştırılmış bu doğranmış mevsim sebzeleri kasesi, anti-enflamatuar özelliklere sahip güçlü süper besinler içeren besinleri ve vitaminleri yüklemenin lezzetli bir yoludur.Britt Berlin
Jicama ve Fasulyeli Pirinç Kasesi
Hedeflerinizden biri sağlığınız için daha fazla bitki bazlı yemek yemekse, bunun gibi lezzetli, besleyiciliği yoğun tarifler bu hedefe bir adım daha yaklaşmanıza yardımcı olacaktır. Enerjik hissederek farkı görecek ve yemek sonrası kestirmeyi atlayacaksınız.Zooey Deschanel
Leblebili Vegan Sezar Salatası
Vegan soslu bu Sezar salatası, çoğunlukla bitki bazlı bir diyet yiyen ve evde kendi yeşilliklerini yetiştiren aktris Zooey Deschanel'in icadıdır. Klasik pansumanı gerçeği kadar kremsi ve keskin yapmanın sırrını paylaşıyor.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Makarna Salatası
Hafif ve taze bir Bruschetta Makarna Salatası ile bahar havasına girmenin daha iyi bir yolu var mı? Bu tarif, birbiriyle mükemmel uyum sağlayan domates, kırmızı soğan ve fesleğen gibi taze malzemelerle doludur.Tatlı ve Ekşi Tıraşlı Karnabahar & Rezene Salatası
Bu tatlı ve ekşi traşlı karnabahar ve rezene salatası, taze limon, meyveler, tuzlu antep fıstığı ile asit, tatlılık ve tuzlu tatların mükemmel kombinasyonuna sahiptir. Pansumanda acı rezeneye karşı koymak için akçaağaç şurubu vardır. Bir bahar keyfidir.Britt Berlin
Kremalı Tahin Soslu Nohut ve Avokado Taneli Kase
Salata yemek bir angarya gibi geliyorsa, çatalı tutun: Sıradan marul ve sebzelerinizi, dokulu sebzeler, fasulye ve kinoa, farro veya kahverengi pirinç gibi seçtiğiniz tahıllarla birlikte sıcak bir kaseye tamamen yükselttik.Karamelize Akçaağaç Şeftalili Glutensiz Karabuğday Krepleri
Bu hafta sonu menünüze ekleyin: Karamelize akçaağaç şeftali veya seçtiğiniz taze meyve ile karabuğday krep, bir Pazar sabahı için eksiksiz mükemmel kahv altı.Bitki Temelli Okul
Çıtır Fındıklı Patates ve Nohut Salatası
Hey patates severler, buna gerçekten bayılacaksınız! Bu patates ve nohut salatası tarifi, bundan sonra garnitürünüz olacak mükemmel miktarda narenciye, taze otlar, çıtır çıtır ve tatlı fındık ve hafif bir zeytinyağı dokunuşuna sahiptir.Asya Esintili Çıtır 5 Baharatlı Tofu Marul Sarma Lahana Salatası
Bu Asya esintili tarifte, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan ancak et veya süt içermeyen geleneksel malzemeleri kullanacaksınız. Bu Çıtır 5 Baharatlı Tofu Marul Dürümlü Erişte Lahana Lahana Salatası tarifi, restoran kalitesindedir ve misafirleriniz bu yemeğin bitki bazlı olduğu hakkında hiçbir fikre sahip olmayacak.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel'in Gizli Pesto Tarifi
Bugünün Günün Tarifi, Zooey'nin neredeyse her şeyin üzerine koyduğu süt içermeyen ünlü pesto sosu: Makarna, salata, çorba ve daha fazlası, basit yemeklere lezzet katıyor. Bu lezzetli sos, doku ve tatta büyük fark yarattığı için taze otların kullanılmasını gerektirir.JD Raymundo
Pilav ve Brokoli ile Karabiber Tofu
Bu Karabiber Tofusu 30 dakikada çırpılabilir, bu da onu proteinle dolu mükemmel bir son dakika yemeği yapar. Büyük partiler halinde pişirin ve hafta içi kolay bir öğle yemeği için buzdolabında saklayın.Flora ve Vino
Bezelye Pestolu ve Lahana Turşulu Kinoa Kasesi
Yeni ve sağlıklı bir kahv altı fikri arıyorsanız, lezzetli bir kase deneyin. Bu tarif, sizi saatlerce tok tutmak için düşük kalorili ve yüksek liflidir. Tahıl kaseleri, sağlıklı bir bitki bazlı protein porsiyonu elde etmenin en kolay yollarından biridir.Flora ve Vino
Tatlı ve Tuzlu Böğürtlenli ve Fesleğenli Tost
Kahv altıda her zamanki avokado tostu üzerindeki bu değişiklik, protein ve besinlerle besleyici bir yayılma eklemenin en kolay yollarından biridir. Süt içermeyen yoğurt, böğürtlen ve fesleğen kombinasyonu, antioksidanlar ve lifle doludur. Besin açısından yoğun bir seçenek olarak rutininize döndürün.Flora ve Vino
Avokado, Fasulye ve Çeri Domatesli Roka Salatası
Sağlıklı bir öğle yemeği havasında olduğunuzda ve salatanızı daha yaratıcı ve lezzetli bir şeyle değiştirmek istediğinizde, yazlık narenciye sosu içeren bu barbunya roka salatasını deneyin. Yeni favoriniz olacak.JD Raymundo
Tatlı ve Baharatlı Fıstık Soslu Yaz Ruloları
Besleyici malzemelerle yapılmış ferahlatıcı, hafif bir yemek mi arıyorsunuz? Tatlı ve Baharatlı Fıstık Soslu Yaz Böreklerini deneyin. Bu tarifin güzel yanı, sıfır pişirme gerektirmesi!Fotoğraf: Ashley Madden
Kremalı Kenevir-Balzamik Soslu Dolu Salata
"Bu dolu salata, mükemmel bir bahar yemeğidir. Hurma, Dijon hardalı, kenevir tohumu, sirke, limon ve tamari ile ev yapımı kenevir-balzamik sos ile tepesinde mevsim sebzelerinden oluşan bu ferahlatıcı salatayı yapın."Fotoğraf: Ashley Madden
Vegan Tay Körili Erişte Çorbası
Bugünün Günün Tarifi, tüm yıl boyunca keyfini çıkarabileceğiniz rahatlatıcı ama hafif bir kase olan Thai Curry Noodle çorbası. Bunun gibi Tay yemekleri, temiz protein açısından yüksek tofu ve besin ve lif açısından zengin sebzelerle özellikle sağlıklıdır. Bu yemeğin sizi doyuracağından ve sizi tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz.Vegan ve Keto Gökkuşağı Karnabahar Pirinç Suşi
Geleneksel suşinizin daha hafif, daha sağlıklı bir versiyonu olan bu tarif, karnabaharı pirinçle değiştirir, bu da kan şekerini yükseltebilir. Karnabahar, karbonhidrat içeriği yüksek olan her şeyin keto dostu bir ikamesidir ve besin açısından zengindir!Kavrulmuş Tatlı Patates ve Ispanak Tahıl Kasesi
Çiçekler ve taze ürünlerle dolu tezgahları olan büyüleyici çiftçi pazarlarının en iyi yanlarından biri, mevsiminde olanı satın alabilmenizdir. Bu tatlı patates ve ıspanak salatası, doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bitki bazlı protein ve kompleks karbonhidratlarla doludur.Biberiye ve Limonlu Fırında Kolay Enginar
Enginar yapmak çok kolaydır, özellikle bir akşam yemeği partisi düzenliyorsanız, çünkü onları önceden hazırlayabilirsiniz. Tereyağlı sosu atlayın ve bunları daha sağlıklı limon ve biberiye sosu ile yapın.Megan Sadd
Kara Nohutlu Cajun Sezar Salatası
Sağlıklı olmak için her zaman daha fazla salata yememiz söylenir, ancak marul, salatalık, domates ve İtalyan sosu hızla eskiyebilir. Aynı eski salatayı yemekten sıkıldıysanız, lif, protein ve hepsinden önemlisi lezzet dolu, karartılmış nohutlu bu cajun sezar salatasını deneyin!Vegetable Pad Thai
Yemek pişirmek için zaman harcamak istemediğiniz, ancak abur cuburla gitmek veya mikrodalgaya bir şey atmak istemediğiniz günler için, sadece on dakikada hazır olan bu sebzeli Pad Thai'yi yapın.Fesleğen Pestolu Közlenmiş Patlıcan ve Domatesli Makarna
Sebzelerle dolu lezzetli bir ev yapımı makarna o kadar sağlıklıdır ki, bir an bile tereddüt etmeden kasenin tamamını yiyebilirsiniz. Çıtır çıtır çam fıstığı ve taze traşlanmış vegan parmesan ekleyin (Kalbinizi İzleyin ve Violife harikadır). Bunu randevu gecesi için yap ve yemek pişirmenle ilgili övgüleri dinle.Britt Berlin
Mercimek ve Tatlı Patates Salatası Yaz İçin Tam Zamanında
Önümüzdeki sıcak hava! Bitki bazlı protein ve vitamin ve minerallerle dolu taze yeşilliklerle dolu bir salata kasesi için daha iyi bir bahane olabilir mi? Ispanak, enerjinizi artırmanıza yardımcı olacak demir açısından zengindir.Kinoa ve Sebzeli Vegan Buda Kasesi
Sağlıklı bir vegan Buddha kasesi mi arıyorsunuz? Bu tarif glütensizdir ve harika bir öğle veya akşam yemeği yapar. Çiftlik tezgahından veya pazardan aldığınız taze sebzeleri ekleyin: Mor lahana, salatalık, avokado ve daha fazlası.Sarımsaklı Tahin Soslu Körili Kinoa ve Sebzeli Tacos
Bu tacolar temiz ve renkli. Mısır tortillasına veya sert kabuklu mısır taco'ya sarılmış bol miktarda taze sebzeli nohut ve kinoa ile yapılır.İltihap Önleyici Aile Yemek Kitabı
Tatlı ve Tuzlu Tempeh Hindistan Cevizli Köri Kasesi
Sıcak, rahatlatıcı bitki bazlı bir yemek havasında olduğunuzda, tatlı kremalı hindistan cevizi sütü ile kaplanmış ve Hint tarzı baharatlarla karıştırılmış, cevizli, çıtır tempeh ve taze sebzelerden oluşan bu inanılmaz lezzetli kaseyi deneyin.Süper Yiyecekler ve Bitki Bazlı Protein İçeren Fas Esintili Salata
Fas esintili bu salata glütensiz, yapımı kolay ve sağlıklı! Bu protein dolu salata tarifi, taze ve lezzetli malzemeler kullanır. Lezzetli baharatlı Fas sosuyla bitirin.Mark Bittman
Mark Bittman's Pancarlı ve Yeşillikli Arpa Risotto
Bugünün Tarifi, kırmızı pancar ve pancar yeşillikleri ile yapılan sıcacık, zengin bir risotto.Pancar, kalbinizi, gözlerinizi, beyninizi korumaya ve vücudunuzdaki iltihaplanmayı az altmaya yardımcı olur, ancak yemek pişirmeye gelince genellikle göz ardı edilir çünkü sebze birçok kişiyi korkutur. Bu rahat yemek yemeğinin tadını çıkarın!.@JC Objektiften
