İnsanlar bitki bazlı beslenmeye geçtiğinde, genellikle zor olan etten vazgeçme fikri değildir. Bu peynir. Bunun bir nedeni var. Gıda ve bağımlılık üzerine yapılan bir çalışmada, Yale araştırmacıları, peynirin, sindirim sırasında doğrudan beynin dopamin reseptörlerinde oynayan kazomorfini serbest bırakan bir süt proteini olan kazein içerdiğinden, peynirin ilaçlarla aynı nöroreseptörleri zevk için tetiklediğini buldular. Yani peynir bağımlısı olduğunuzu düşünüyorsanız, muhtemelen öylesinizdir. Çoğu bağımlılık gibi bu da sağlıklı değil.
Sigara, kafein veya alkol gibi bağımlılık yapan herhangi bir şeyi bırakmayı denediyseniz, genellikle ağrılı bir bırakma dönemi olduğunu ve ardından daha iyi bir sağlık hissi ve hatta doğal bir coşku olduğunu bilirsiniz.Aynısı burrata, brie, Jarlsberg veya parmesanı bıraktığınızda olan şey için de geçerlidir. Önce, zor, sonra çok daha iyi hissediyorsun. İşte nedeni.
Süt Ürünleri Ateşlidir
"Süt ürünlerinin iltihaplı olmadığını söyleyen bir avuç çalışma ortaya çıkmış olsa da, bunların en azından bir kısmı süt üreticileri tarafından finanse edildi. Sorumlu Tıp için Doktorlar Komitesi&39;nin (PCRM) kurucusu Dr. Neal Barnard, araştırmayı ve finansmanını kontrol ederken, günde bir porsiyon süt ürününün bile sizin için iyi olmadığını ve süt ürünlerindeki proteinlerin enflamatuar olduğunu keşfetti. , özellikle de dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 70&39;i arasında bir düzeyde laktoz emilim bozukluğu varsa."
Mandıra ürünlerini yemeyi bıraktığınızda, Barnard'a göre iltihaplanma hücresel düzeyde düşer ve uzun süredir ağrıyan eklemlerin ve şişmiş vücut bölümlerinin havasının inmesine ve rahatlamış hissetmesine olanak tanır. Göz altı torbalarınızı kaybedebilirsiniz, cildiniz muhtemelen temizlenecek ve eklem veya kaslarınızdaki ağrı azalacaktır.Ayrıca yüzünüzün ve göbeğinizin daha az şişkin olduğunu fark edebilirsiniz, bu da bir alerjenden kurtulduktan sonra sağlıklı bir tepkidir.
Uzmanlar, dünya nüfusunun yüzde 68'inin bir dereceye kadar laktoz malabsorpsiyonundan, daha hafif bir laktoz intoleransından muzdarip olduğunu tahmin ediyor. O grupta olup olmadığınızı anlamanın en iyi yolu süt ürünlerini, özellikle peyniri kesmek ve bir veya iki hafta sonra nasıl hissettiğinizi görmek.
Nüfusun %68'inde Laktoz Malabsorpsiyon Etkileri
Laktoz emilim bozukluğu, nüfusun çoğunluğunun bir düzeyde laktoz emilim bozukluğuna sahip olduğu Afrika ve Asya gibi dünyanın belirli bölgelerinde daha yaygındır. Kuzey Avrupa'da birçok insan, bebeklik döneminden sonra laktozu sindirmelerine izin veren bir gen taşır, ancak bebekler inek sütü konusunda çok zorlanabilirler ve emziren anne süt yiyorsa ve vücudunda inek proteinleri varsa bazıları hassastır.
ABD'de nüfusun yüzde 40'ından azında laktoz intoleransı var. Laktoz malabsorpsiyonu, tam anlamıyla laktoz intoleransı değildir ve hafif veya orta şiddette semptomlara neden olabilir, ancak laktoz malabsorpsiyonu olanların çoğunda laktoz intoleransı da vardır.
Peynir Östrojen Gibi Hormonlar İçerir
Peynir yiyerek artan ve süt ürünlerini bıraktığınızda azalan iltihaplanma dışında, süt ürünlerini, özellikle de peyniri bıraktığınızda hormonal dengenizin daha iyiye doğru değiştiğini de görebilirsiniz. Bunun nedeni, Dr. Barnard'a göre peynirin, her ikisi de emziren inek sütünden insanlara geçen östrojen ve büyüme hormonu gibi eser miktarda hormon içermesidir.
Vücudunuz Dengede: Yeni Gıda, Hormonlar ve Sağlık Bilimi adlı bir kitap yazan Barnard, süt ve peynirdeki östrojen izlerinin insanları ve özellikle mücadele eden kadınları nasıl etkileyebileceğini araştırdı. regl dönemlerini, doğurganlıklarını ve endokrin sistemlerini etkileyen hormonal sorunları olanlar (PCOS'ta olduğu gibi).
Barnard kitabında süt ürünlerini bırakan ve semptomları azalan ve hormonal sağlığı düzelen hastaların hikayelerini anlatıyor.Barnard, süt ürünlerinin PCOS'a neden olduğunu veya ızgara peynir ve pizzayı bırakmanın tüm adet dönemi sıkıntılarını giderebileceğini iddia etmese de, peynirin vücut üzerindeki genel etkisine bakarsanız, daha azının daha iyi olduğunu söylüyor.
2019'da Barnard ve düzinelerce başka doktor, tüketicileri bu yiyeceği yemenin göğüs kanseri risklerini artırdığı konusunda uyarmak için FDA'nın peynir üzerinde uyarı etiketleri zorunlu kılmasını önermek için PCRM ile bir araya geldi.
"Süt ürünleri ineklerden eser miktarda östrojen içerir ve PCRM&39;ye göre süt peynire dönüştürüldüğünde östrojenler daha konsantre olur. Sadece eser miktarda olmalarına rağmen insanlarda biyolojik olarak aktif oldukları ve meme kanseri ölümlerini artırdıkları görülüyor."
İneklere Büyüme Hormonları Enjekte Ediliyor
ABD'deki süt ineklerine, FDA tarafından izin verilen süt üretimlerini artırmak için rutin olarak Sığır Büyüme Hormonu enjekte edilir, ancak bu aynı zamanda insanlara geçen İnsülin Büyüme Faktörü-1 seviyelerini de artırabilir.İngiltere'de yayınlanan araştırmaya göre IGF-1, kanser hücreleri dahil olmak üzere hücre büyümesini destekliyor.
Süt, peynir, yoğurt ve bu bileşenlerden yapılan her şey, FDA'daki düzenleyicilerin insan tüketimi için güvenli olduğunu iddia ettiği farklı seviyelerde IGF-1 içerebilir. Organik süt bu büyüme hormonlarını içermez, süt ürünü olmayan süt ve peynir de içermez.
İneklere daha uzun süre süt vermeleri ve her ay daha fazla süt üretmeleri için hormon enjekte edilir. Yani modern sütün içinde, büyükanne ve büyükbabanızın bir asır önce yerel eski moda mandıra çiftliklerinden içtiklerinden daha fazla hormon var.
"FDA bunun tamamen iyi olduğunu açıklıyor. Devlet kurumunun sitesinde, Gıda Üreten Hayvanlarda Büyüme İçin Kullanılan Steroid Hormon İmplantları adlı bir makale, 1950&39;lerden beri FDA&39;nın sığır ve koyunlarda kullanılmak üzere doğal östrojen, progesteron dahil olmak üzere bir dizi steroid hormon ilacını onayladığını iddia ediyor. testosteron ve sentetik versiyonları."
Sütteki İnsan Sağlığı ve Büyüme Hormonları
Süt ürünleri üreticileri 1990'ların başında ineklere büyük miktarlarda büyüme hormonu vermeye başladığından beri tüketiciler, çocuklara geçen bu eser miktardaki ürünlerin erken ergenlik, antibiyotiğe dirençli enfeksiyonlar ve daha yüksek hastalık gibi sağlık etkileri olabileceğini düşünüyor. kanser riski. Araştırmalar artık obezitenin erken ergenliğe katkıda bulunan bir faktör olduğunu gösteriyor, ancak IGF-1 ve kanser üzerine yapılan bir çalışmada bir bağlantı bulundu.
Birleşik Krallık'ta bir grup araştırmacı, IGF-1'in ikinci birincil kanserlerin büyümesiyle bağlantılı olduğunu buldu. Bu, kanserden kurtulan biriyseniz, IGF'nin bu hücreleri bulduğu ve büyümelerine yardımcı olduğu anlamına gelir.
"Çalışmadan alıntı yapmak gerekirse: IGF-1&39;in apoptozu inhibe ederek ve hücre çoğalmasını uyararak kanser gelişimini desteklediği bilinmektedir. Epidemiyolojik çalışmalar, dolaşımdaki IGF-1 seviyeleri ile meme, kolorektal ve prostat kanseri gibi çeşitli birincil kanserler arasında pozitif bir ilişki olduğunu bildirmiştir, ancak IGF&39;nin ikincil kanserlerin büyümesine nasıl yardımcı olduğunu anlamaya çalışmışlardır.Bu hormonun normal hücreleri kanser hücrelerine dönüştürmeye yardımcı olduğunu buldular."
"Yine de FDA, büyüme hormonu verilen hayvanlardan alınan yiyeceklerin veya süt ürünlerinin iyi olduğunu ve araştırmaların, tedavi edilen hayvanlardan alınan yiyeceklerin insanlar için güvenli olduğunu ve ilaçların tedavi edilen hayvanlara zarar vermediğini gösterdiğini iddia ediyor. hayvan veya çevre."
Sabah kahvenizde veya mısır gevreğinizde büyüme hormonlarından kaçınmak istiyorsanız, bunun yerine badem, soya veya yulaf sütü seçin.
Soya Sütü ve Süt Sütü ve Kanser
Halkın algısı, bitki östrojeni veya fitoöstrojenler içeren soyanın meme kanseri riskini artırabileceği yönünde, ancak araştırmalara göre aslında daha fazla soya yiyen kadınların kanser insidansı daha az. Bunun nedeni, fitoöstrojenlerin östrojeni iyi bir şekilde taklit etmesi ve esasen vücudun östrojen alımını frenlemesidir.
Kadınların çok fazla soya yediği Asya popülasyonları üzerinde yapılan büyük araştırmalarda, ne kadar çok soya yerseniz genel meme kanseri riskinizin o kadar düşük olduğuna dair kanıtlar güçlü. Görünüşe göre soya östrojen üretimini kontrol altında tutmada koruyucu bir etkiye sahip.
Soya Meme Kanserine Neden Olur mu? İşte Bir Uzmanın Söyledikleri
Günde Bir Porsiyon Süt Ürünleri Meme Kanseri Riskini Artırır
8 yıl boyunca yaklaşık 53.000 kadını takip eden ve günlük süt tüketimini takip eden 2021 tarihli bir çalışmada, günde bir porsiyon (veya daha fazla) meme kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirildi. Loma Linda Üniversitesi'nden Ph.D. araştırmacı araştırmacı Gary E. Fraser, "Günde dörtte bir ila üçte bir oranında süt sütü tüketmek, meme kanseri riskinde yüzde 30'luk bir artışla ilişkiliydi" dedi. Çalışma, soyanın tam tersi bir etkiye sahip olduğunu buldu.
"Günde bir fincana kadar içildiğinde, ilişkili risk yüzde 50'ye çıktı ve günde iki ila üç bardak içenler için risk yüzde 70 ila 80'e yükseldi." Peynirlerin çoğu mandıradan yapılır, bu nedenle çalışma sütle ilgiliyken peynir süt ürünü olarak kabul edilir ve sonuçlar peynirle ilişkilendirilir.
Çalışma: Günlük Bir Porsiyon Süt Ürünleri Yüksek Kanser Riskiyle Bağlantılı
Süt Ürünleri Prostat Kanseri Riskini Artırır
Süt ürünleri tüketen erkekler de yüksek kanser riski altındadır. Plant-Based He alth Professionals UK'nin kurucu direktörü Ph.D. Dr. Shireen Kassam, bilimsel araştırmalara göre erkeklerin süt ürünleri ve prostat kanseri riski arasında da bir ilişki olduğunu bilmesini istiyor.
"32 gözlemsel çalışmanın birleştirilmiş bir analizi, günde tüketilen her 400 gram süt ürününün (1 1/2 fincandan biraz fazla) prostat kanseri gelişme riskini yüzde 7 oranında artırdığını ve bu riskin her ikisine de uygulandığını buldu. süt ve peynir, ”diyor.
Bitki bazlı gıdalar ve kanser riski üzerine yapılan çalışmaların bir başka incelemesinde, araştırmacılar bitki bazlı gıdaların tüketiminin prostat kanseri riskini az alttığını bulmuşlardır.
Süt Ürünleri Prostat Kanseri Riskini Artırır. Düşürmek için Ne Yenir
Peynir Doymuş Yağ İçerir
Peynir, kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılı olarak doymuş yağ oranı yüksektir.Birleşik Krallık'ta araştırmacılar, insanların günde bir kibrit kutusu büyüklüğünden fazla yememelerini tavsiye ettiler ve kalp doktorlarına göre, bu bile yüksek tansiyonla mücadele eden biri için çok fazla olabilir, bu bir semptom ve kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörüdür.
Doymuş yağ, yüksek kolesterol, kalp krizi ve felç olasılığını artıran tıkanıklıklar ve beyne, kalbe veya akciğerlere kan akışı engellenirse ölümcül olabilen kalsiyum birikintileriyle ilişkilendirilmiştir. Bitki bazlı bir kardiyolog olan Dr. Joel Kahn, ne kadar az doymuş yağ yerseniz o kadar iyi diyor.
The Cochrane Review'de yapılan bir araştırma, diyetle doymuş yağ alımını az altmanın kombine kardiyovasküler olay riskini yüzde 21 az alttığını ve doymuş yağdaki azalma ne kadar fazlaysa kardiyovasküler olay riskindeki düşüşün o kadar fazla olduğunu gösterdi.
Bu, hem önceden kalp olayı geçmişi olmayan hem de kalp hastalığı geçmişi olan kişiler için geçerliydi, diye ekledi Dr. Kahn. Aslında doymuş yağdaki azalma, bilinen kalp hastalığı olanlar için daha da güçlüydü.
Şişman Savaşları Bitti ve Doymuş Yağ Bir Katil, Diyor Dr. Joel Kahn
Doymuş yağ yalnızca hayvansal yağda ve hurma yağı ve hindistancevizi yağı gibi bazı tropikal yağlarda bulunduğundan, bitki bazlı bir diyet kalp hastalığı riskinizi az altabilir. Amerikan Kalp Derneği, "on yıllarca süren sağlam bilimin "kötü" kolesterolünüzü yükseltebileceğini ve sizi kalp hastalığı için daha yüksek risk altına sokabileceğini kanıtladı."
ADA, günlük doymuş yağ alımını günlük kalorinizin yüzde 5'i kadar tutmanızı önerir. Bu, günde 2.000 kalori yerseniz bunun 100 kaloriden fazlasının hayvansal yağdan gelmemesi gerektiği anlamına gelir, bu da esasen bitki bazlı olmak anlamına gelir.
Peyniri Kestiğinizde Vücudunuzda Tam Olarak Ne Olur
Dr. Barnard'ın Peynir Tuzağı: Şaşırtıcı Bir Bağımlılıktan Kurtulmak Kilo Vermenize, Enerji Kazanmanıza ve Sağlıklı Olmanıza Nasıl Yardımcı Olacak adlı kitabında peynirden vazgeçtiğinizde vücudunuzun iltihapları atabileceğini ve hormonları boş altabileceğini savunuyor. kendi hormon dengesini daha iyi düzenlemesine izin veren sisteminizin.Sonuç olarak, hücresel düzeyde daha sağlıklı olacaksınız.
İnek sütüne tolerans göstermeyen bebekleri olan kadınlara yardımcı olan La Leche League'deki uzmanlara göre, tüm süt proteini izlerinin sisteminizden ayrılması 21 günü bulabilir. (İnsan sütü laktoz içerir ancak süt proteini içermez, bu nedenle bebeklerin tolere edebileceği bir formdadır.)
Peynir ve süt ürünlerinden vazgeçmenin tam sonuçlarını görmek için tam üç hafta boyunca süt, peynir, yoğurt ve her tür inek sütünden vazgeçmelisiniz.
Ancak peynir ve süt ürünlerinden vazgeçmenin olumlu etkileri çok daha erken, sadece birkaç gün içinde hissedilmeye başlayacak. Yine de süt ürünlerinin eklem ağrınıza veya iltihaplanmanıza neden olup olmadığını öğrenmek istiyorsanız, sisteminizden tamamen çıkmasına izin verin ve 21 yol boyunca sıfır süt ürünü tüketin ve sonuçları değerlendirmek için üç haftanın dolmasını bekleyin.
Peynirden Vazgeçtiğinizde:
- Eklemleriniz artık şiş değil: İltihap, eklemlerinizde şişlik, ağrı ve ağrıya neden olur. Peynirden kurtulun ve dizlerinizin, kalçalarınızın, ayak bileklerinizin ve omuzlarınızın daha az gergin olup olmadığına veya koşup günlük aktiviteleri yapmanın daha kolay olup olmadığına bakın.
- Cildiniz temizlenir: Süt ürünlerine karşı herhangi bir alerjik reaksiyonunuz varsa, bu iltihaplanmaya ve şişmeye neden olur ve cilt hücreleriniz de dahil olmak üzere şişkinliğe neden olabilir. Gözenekleriniz artık tıkanmadığı için vücuttaki iltihap azaldığında cildiniz temizlenir.
- Göz altı torbalarınız ve şişlikleriniz kayboluyor: Göz altı torbaları bazen vücudunuzda kan damarlarının şişmesine neden olan bir şeye alerjiniz olduğunun işaretidir
- Daha iyi nefes alırsınız: Bağırsaklarınız laktozla beslenen sağlıksız bakterilerden gaz üretmeyi bıraktığı için nefesiniz daha iyi olur. Mikrobiyomunuz daha sağlıklı ve daha çeşitli bakteri dengesine geçerken, özellikle daha fazla bitki bazlı yiyecek yerseniz, nefesinizin daha iyi hale geldiğini fark edeceksiniz.
- Kalp hastalığı riskinizi az altırsınız: Doymuş yağ, daha yüksek kalp hastalığı riskiyle bağlantılıdır. Peynirde tüm doymuş yağa sahip olmamakla risk faktörünüzü tersine çeviriyorsunuz.Zincirleme reaksiyon şu şekilde gerçekleşir: Doymuş yağ, kolesterolü yükseltir ve arterlerinizde plak oluşumu ve tıkanmalar olarak yerinde kalan kalsiyum birikintilerine yol açar.
- Hormonlarınız dengelenmeye başlar: PKOS, doğurganlık, ağır dönemler ve hormonal semptomların tümü vücudunuzun endokrin sistemi tarafından düzenlenir. Süt ve peynirde eklenen hormonları kaybedin ve belirtilerinizin düzelip düzelmediğine bakın.
- Kanser riskinizi düşürürsünüz: Meme kanserinin yanı sıra prostat ve rahim kanseri gibi diğer hormonal kanser riskinizi az altırsınız. Çalışmalar aynı zamanda ikinci bir birincil kanserin ortaya çıkma riskini az alttığınızı gösteriyor, bu nedenle cilt kanseri veya başka bir kanser türü geçirmiş olmanız fark etmeksizin süt ürünlerindeki hormonlar vücutta kanser hücresi büyümesini destekleyebilir.
Peynir özleyecek misin? Eski bir sigara tiryakisi yapar. sigarayı özledin mi Evet, peyniri özleyeceksiniz. Ama gün geçtikçe daha az ve üzerinizdeki hakimiyetini gevşetiyor.
Sonuç: Sağlığınız için tek bir şeyden vazgeçiyorsanız, onu peynir yapın.
Peynir çoğu insanda iltihaplanma ile bağlantılıdır ve kanser riskini artırdığı bilinen büyüme hormonu ve eser miktarda östrojen gibi hormonlar içerir. Süt ürünlerinin tüm izlerinin sisteminizden çıkması 21 gün sürer ancak süt ürünlerini bıraktığınızda faydalarını görebilirsiniz. Sadece birkaç değişiklikle hormonlarınız yeniden dengeye kavuşacak ve eklem ağrısı ve şişkinliği olmadan yaşayacaksınız.
En iyi peynir alternatifleri için The Beet'in vegan peynir dilimleri ve süt ürünü olmayan vegan peynir rendeleri incelemesini ziyaret edin.
