UC Davis'in yaptığı bir araştırmaya göre, vejeteryanların neden etten kaçındıkları sorulduğunda, verilen en yaygın neden sağlıkları. Yeni araştırma, bir şeylerin peşinde olduklarını gösteriyor. Birmingham Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, özellikle mercimek, fasulye ve baklagiller olmak üzere daha fazla bitki bazlı yemenin bağırsak mikrobiyomunu daha sağlıklı olacak şekilde değiştirdiğini ve sizi bir dizi olumlu sağlık etkisi ve daha düşük hastalık riski için hazırladığını buldu. .
Birmingham Üniversitesi ve Newcastle Üniversitesi'nden araştırmacılar, bitki proteinleriyle ilişkili belirli bir karbonhidratın bağırsak bakterilerini sağlıklı tutmaya yardımcı olduğunu ve bunun da kalp hastalığı, tip 2 diyabet, obezite ve hatta bazı kanserler.
Araştırma, meyve ve sebzelerin sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu için en iyi besin kaynağı olmaya devam ettiğini, ancak bu karmaşık karbonhidratların, N-glikanların bağırsak mikroplarını beslediğini belirtiyor. Proceedings of the National Academy of Sciences dergisinde yayınlanan çalışma, bitki bazlı proteinlerin geleneksel hayvan kaynaklı protein kaynaklarının etkili bir şekilde yerini alabileceğine dair kanıtlar sunuyor.
"Hala bağırsaklarımızın genel sağlığımız üzerinde oynadığı rolü öğreniyoruz ve bu nedenle bağırsaklarımızdaki mikropların bitki N-glikanlarını nasıl kullanabildiklerini öğrenmek hayati önem taşıyor," diyor çalışmanın ortak yazarı David Bolam, söz konusu. "Bu, hem bu şekerlerin mikrobiyota tarafından nasıl parçalandığını anlamak açısından hem de tıbbi ve endüstriyel uygulamalar için N-glikan yapılarını değiştirmek ve analiz etmek için kullanılabilecek yeni enzimler keşfetmek açısından bilgimizi geliştirdi."
Çalışma, bitki proteinlerinin sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun korunmasına nasıl yardımcı olduğuna dair fikir vermeyi amaçlıyor. Araştırma daha önce karmaşık karbonhidratların varlığını analiz ederken, bağırsak mikrobiyomu ile ilişkilerine dair şimdiye kadar herhangi bir analiz yapılmamıştı.Sonuçlar, daha fazla bitki N-glikanının dahil edilmesinin bağırsak mikrobiyomunu güçlendirmeye yardımcı olabileceğini, dolayısıyla bağışıklık sisteminin hastalıkları önleme yeteneğini geliştirdiğini gösteriyor.
Bu araştırmacılar, bağırsakları ve sindirim sistemini korumak için bitki proteinlerinin diyetlere en iyi şekilde nasıl dahil edilebileceğini anlamak için bu verileri kullanacaklar. Çalışma ayrıca, alerjik tepkileri hafifletmek için bitki N-glikanlarını değiştirmeye yönelik araçlar sağlamaya da yardımcı olacaktır.
"Bağırsak mikrobiyomu, insan sağlığı için inanılmaz derecede önemli bir özelliktir ve bu bulgu, mikrobiyomu daha iyi anlamamızı sağlayacaktır," dedi çalışmanın baş yazarı Lucy Crouch. "Bu mikropların yiyeceklerini sindirmek için kullandıkları belirli enzimleri tanımlayarak, sağlıklı bir bağırsağı teşvik eden ve sonuç olarak genel sağlığımızı iyileştiren gelecekteki diyetlerin nasıl geliştirilebileceğini düşünebiliriz."
Bitki Temelli Diyet ve Bağırsak Sağlığı
Bu çalışma, bitki proteini tüketiminin genel sağlığı iyileştirebileceğini, bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini ve ömrü uzatabileceğini gösteren, büyüyen bir araştırma grubuna katılıyor.Geçen Mart ayında yapılan başka bir çalışma, sağlıklı bir bağırsak için daha fazla bitki bazlı beslenmenin daha uzun yaşam için gerekli olduğunu buldu. Araştırmaya göre, bitki merkezli diyetler, yüksek lifli gıda tüketimiyle (sebzeler, meyveler, baklagiller, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi) "iyi" bakterilerin varlığını destekleyerek daha uzun yaşama yol açabilir.
Bu Mart ayında Ulusal Tıp Kütüphanesinde yayınlanan araştırma, yüksek yağlı bir diyetin bağırsak sağlığı ve metabolizmasını tehlikeye attığını ortaya koydu. Bitki bazlı bir diyette bile, sağlıklı mikrobiyotayı korumak için yağ tüketimini sınırlamak önemlidir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, ortalama bir kişinin USDA'nın önerdiğinden neredeyse iki kat daha fazla protein yediğini ortaya çıkardı ve bitki ve hayvan protein kaynakları arasındaki lif ve yağ içeriği dengesizliğine dikkat çekti.
Bitki Proteini Kas Oluşturur
Bitki proteini yemek de kas geliştirme yeteneklerinden ödün vermez. Pek çok tüketici, özellikle erkekler, kas geliştirme ve egzersizden bahsederken bitki bazlı diyetler ve protein hakkında şüphelerini dile getiriyor.Ancak Ocak ayında yapılan bir araştırma, soya ile desteklenmiş bitki bazlı protein tüketiminin, daha sağlıklı bir bağırsak sağlarken hayvan bazlı gıdalarla aynı kas kütlesini oluşturabildiğini buldu.
"Yüksek proteinli, yalnızca bitki bazlı bir diyet (bitki bazlı tüm gıdalar + soya proteini izolatı takviyesi), kasları desteklemede protein uyumlu bir karışık diyetten (karışık bütün gıdalar artı peynir altı suyu proteini takviyesi) farklı değildir. Araştırmacılar o sırada, güç ve kütle kazanımı, yeterli miktarda protein tüketen eğitimsiz genç erkeklerde protein kaynağının direnç eğitimi kaynaklı adaptasyonları etkilemediğini öne sürüyor” diye yazmıştı.
Sonuç: Daha İyi Bağırsak Sağlığı için Daha Fazla Bitki Bazlı Protein Yiyin
Eti baklagiller, baklagiller ve soya ürünleri gibi bitki bazlı proteinlerle değiştirmek bağırsak mikrobiyomunu daha sağlıklı hale getirir, bu da daha iyi bağışıklığa ve obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve hatta daha düşük riske yol açar aşırı kilolu olmaya bağlı bazı kanserler.
Bağırsak sağlığı, kilo kaybı, bağışıklık ve ruh hali için The Beet'in yenebilecek en iyi 20 yiyeceğine göz atın.
Güçlenmek İçin Vegan Olan 20 Sporcu
Getty Images
1. Novak Djokovic: Dünyanın bir numaralı tenis şampiyonu
Dünyanın bir numaralı tenisçisi Novak Djokovic, atletik performansını geliştirmek ve daha fazla maç kazanmak için on iki yıldan uzun bir süre önce bitki temelli spora başladı. Son röportajlarında, vegan olmanın, alerjilerini gidermeye yardımcı olduğu için dünyada üçüncülükten dünyada birinciliğe yükselmesine yardımcı olduğunu belirtti. Diyetini değiştirmeden önce Djokovic, maçlara ve odaklanmaya mal olan ve en yoğun maçlarında mücadele etmesine neden olan nefes alma sorunlarına çare aramıştı. Alerjiler, Avustralya'da yaptığı gibi nefes alamıyormuş ve rekabetçi maçlardan çekilmek zorunda kalacakmış gibi hissetmesine neden oluyordu. "Et yemek sindirimimi zorlaştırıyordu ve bu, odaklanmam, toparlanmam, bir sonraki antrenman seansım ve bir sonraki maç için ihtiyacım olan çok fazla temel enerji gerektiriyordu, >"2. Tia Blanco: Profesyonel Sörfçü ve Etin Ötesi Elçisi: Sporcuların Performansı Artırmak İçin Bitki Temelli Diyete Yemin Ettiği 20 Kişi
Tia Blanco, 2015 yılında Uluslararası Sörf Derneği Açık'ta altın madalya kazandı ve başarısını vegan beslenmesine borçlu. Blanco, bir vegan diyetinin güçlü kalmasına yardımcı olduğunu ve fındık, tohum, fasulye ve baklagiller gibi farklı vegan protein formlarını yemekten hoşlandığını bildiriyor. Profesyonel sörfçü, vejeteryan olan ve vejeteryan bir evde büyüyen annesinden etkilendi, Blanco hayatında hiç et yemedi, bu da bitki temelli geçişi çok daha kolay hale getirdi. Ve işleri kolaylaştırmaktan bahsetmişken, Blanco'nun @tiasvegankitchen adlı bir Instagram yemek pişirme sayfası var ve burada tüm hayranları en sevdikleri profesyonel vegan sporcular gibi yemek yiyebilsinler diye en sevdiği basit vegan tariflerini paylaşıyor.Blanco, ev yapımı yemeklerinin yanı sıra kısa bir süre önce vegan Beyond Meat şirketinin elçisi oldu ve şimdi Instagram hikayelerini ve en sevdiği etsiz et tariflerinden öne çıkanları paylaşıyor.
3. Steph Davis: Dünyanın Lider Profesyonel Kaya Tırmanışı
"Steph Davis 18 yıldır vegan ve diyor ki, tırmanma ve atletizmden zihinsel ve ruhsal sağlığa kadar hayatımda sonuç olarak daha iyi hale gelmeyen hiçbir şey yok.>"Getty Images
4. Venus Williams: Harika Tenis
Tenis şampiyonu Venus Williams, veganizme geçiş yapmanın performansını artırmasına ve oto-bağışıklık hastalığını yenmesine yardımcı olan faktörlerden biri olduğuna yemin ediyor. Tenis yıldızı, 2011 yılında eklem ağrısından şişmeye, uyuşmaya, göz yanmasına, sindirim problemlerine ve yorgunluğa kadar çeşitli semptomları olan zayıflatıcı bir otoimmün hastalık olan Sjögren sendromu teşhisi konduğunda vegan oldu.Eskiden sağlıklı olan haline dönmek için bitki bazlı beslenmeyi seçti ve bu işe yaradı, bu yüzden ona bağlı kaldı. Yedi kez Grand Slam tekler şampiyonu, bitki bazlı bir diyetle, hayvansal protein yediği zamanki durumuna kıyasla şimdi daha hızlı iyileşiyor. Bir oto-bağışıklık hastalığınız olduğunda, genellikle aşırı yorgunluk ve rastgele vücut ağrıları hissedersiniz ve Venüs için bitki bazlı bir diyet enerji sağlar ve iltihaplanmayı az altmasına yardımcı olur. Pancar, Willaim'in diyetini ve sağlıklı, formda kalmak ve daha fazla maç kazanmak için normalde bir günde ne yediğini bildirdi. En sevdiği akşam yemeği hakkında konuşurken Williams, "bazen bir kızın sadece bir çöreğe ihtiyacı vardır!"
