Hiç şüphesiz süt ürünlerinin sizin için iyi olduğuna inanarak büyüdünüz. Bu, endüstrinin bize nesillerdir beslediği bir mesaj. Süt ürünleri besin içerse de sağlığınıza zarar veriyor gibi görünüyor ve yeni bir çalışmanın ortaya koyduğu küçük bir miktar bile belirli kanser riskinizi artırıyor.
Süt ürünleri ve kanser arasındaki bağlantı kurulmuş olsa da, günde tek bir porsiyonun bile kanser riskinizi önemli ölçüde artırmaya yettiğinin kanıtı yeni bir bulgu. En son çalışma, kanser ile düzenli süt ürünleri tüketimi arasındaki bağlantıyı desteklemektedir ve bu, kanser-süt ürünleri bağlantısının altını çizen bugüne kadarki en büyük inceleme çalışmasıdır.İşte en son bilimsel inceleme çalışması ve uzmanların söyleyecekleri.
Süt Ürünleri Yemek Kansere Neden Olabilir mi?
BMC Medicine'in yaptığı bir araştırmada, Çin'dekilerle çalışan Oxford'dan araştırmacılar, insanların Amerikalılara göre daha az süt ve yoğurt tükettiği ve yemeklerinde çok az tereyağı ve peynir bulunan Çin'de yaşayan insanlardan alınan verileri değerlendirdi. diyetler Bulgular, daha önce kanser öyküsü olmayan 510.000'den fazla kişiden (yüzde 59'u kadın ve yüzde 41'i erkek) alınan verilerin gözden geçirilmesinden geliyor.
Daha Fazla Süt, Daha Fazla Kanserle İlişkilidir
Yazarlar verileri, çalışma başladığında tümü 30 ila 79 yaşları arasında olan üç katılımcı grubuna ayırdı. İlk grup, haftada en az bir kez süt ürünleri yiyenlerden oluşuyordu; ikinci grup ayda bir süt ürünleri yiyenlerden oluşuyordu; üçüncü grup hiç süt ürünü yemeyen veya nadiren tüketenlerden oluşuyor.
Sonraki 11 yıl boyunca, araştırmacılar bu grupların sağlığına ve esenliğine baktılar ve kanser teşhisleri dahil olmak üzere sağlık verilerini topladılar ve diğer yaşam tarzı faktörlerini (sigara, alkol alımı, fiziksel aktivite seviyeleri, ve soya ve taze meyve tüketimi). Araştırmacılar, diğer veri noktalarının yanı sıra aile kanseri geçmişini ve sosyoekonomik durumu da takip etti.
Sonuçta, düzenli olarak süt ürünleri tüketen bireylerin kadınlarda meme kanseri ve karaciğer kanserinin yanı sıra lenfoma geliştirme riski önemli ölçüde daha yüksekti. Günde tükettikleri her 50 gram (yaklaşık çeyrek bardak süt) için meme kanseri riski yüzde 17 ve karaciğer kanseri gelişme riski yüzde 12 arttı.
Çalışma, Süt Ürünleri ve Kanser Arasındaki En Güçlü Bağlantıyı Buluyor
"Süt ürünlerinin meme kanseri ile güçlü bir bağlantısı olduğunu diğer çalışmalardan biliyoruz," diyor Sorumlu Tıp Doktorlar Komitesi R.D. beslenme eğitimi programı yöneticisi Anna Herby.
"Bununla birlikte, karaciğer kanseri bağlantısı yeniydi, çünkü bu konuda çok fazla araştırmamız yok." Ve bu çalışma süt ürünleri ile prostat kanseri gibi diğer kanserler arasında bir bağlantı bulamasa da, örneğin , bir nedeni var.
"Araştırmacılar Çin popülasyonunda çok fazla prostat kanseri bulunmadığından bahsediyorlar, ancak diğer araştırmalar kesinlikle süt ürünleri ve prostat kanseri arasında güçlü bir ilişki buldu," diyor Herby. Örneğin, Amerikan Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan ve yüksek miktarda süt ürünü alımının bir erkeğin prostat kanseri riskini artırdığını bulan bu çalışmayı ele alalım.
Süt Ürünleri Meme Kanseri Bağlantısı
Başka bir çalışmada, süt ürünleri tüketimi daha yüksek meme kanseri riski ile ilişkilendirildi.
International Journal of Epidemiology'de yayınlanan bu çalışma, soya tüketimi ile meme kanseri riski arasında belirgin bir bağlantı olmasa da süt sütünün meme kanseri vakalarındaki artışla bağlantılı olduğunu buldu.Çalışma, başlamak için hepsi kansersiz olan kadınları yaklaşık 8 yıl boyunca takip etti ve onlardan günlük yiyecek günlüklerini doldurmalarını istedi. Araştırmacılar, süt ürünleri alımı ile meme kanseri arasında net bir bağlantı olduğunu buldular.
Çalışma, Kuzey Amerika'daki 52.795 kadın arasında 7,9 yıl boyunca soya, süt ürünleri ve meme kanserini inceledi ve çalışmanın sonunda kadınlar arasında 1.057 yeni meme kanseri vakası vardı ve bu kanserlerin daha büyük bir kısmı süt içenler arasındaydı.
Yani çoğu insan bitki bazlı östrojenlerin vücutta gerçek östrojenler gibi davranacağından korktuğu için soyadan kaçınırken, araştırmalar soyanın aslında koruyucu olabileceğini göstermiştir, çünkü geçmiş araştırmalarda diyette makul miktarda soya vardır. daha düşük meme kanseri riskleri ile ilişkilendirilmiştir.
Süt İçmek Meme Kanseri Riskini Artırıyor, Yeni Bir Araştırma Gösteriyor
Süt Ürünleri Neden Kanser Riskini Artırabilir?
İlk çalışmadaki araştırmacılar, sonuçlarının neden-sonuç ilişkisini kanıtlamadığını hemen fark ettiler. Başka bir deyişle, süt ürünlerinin kansere neden olduğunu söyleyemezler. Bununla birlikte, süt ürünlerinin kanserle bağlantılı olmasının birçok nedeni vardır ve süt ürünlerindeki bileşikler suçlu olabilir.
Süt ürünleri, yavru bir ineğin boyutunun yedi katı büyümesine yardımcı olmak için tasarlanmış insülin benzeri bir büyüme faktörü, IGF-1,içerir. Bir inekseniz bu faydalıdır - ama bir insansanız değil. Herby, "IGF-1, vücutta kanser hücrelerinin büyümesini sağlıyor" diyor.
Süt ürünlerinin kanserle ilişkili olmasının bir başka olası nedeni de süt ürünlerinin östrojen hormonunu içermesidir. Bunun nedeni, ineklerin doğal döngülerinin ötesinde sağılması ve çiftçilerin ineklerin tekrar hamile kalana kadar süt üretmelerini sağlamasıdır. Sütün içindeki hormonlar size yoğurt, peynir, krem peynir ve herhangi bir süt ürününden geçer.
""Sonuç olarak Herby, süt ürünlerindeki östrojeni tükettiğinizde vücudunuzun östrojeni de düzenleyemediğini ve kanserin büyümesini tetikleyebileceğini söylüyor.""
Laktoz, galaktoza parçalanan bir şeker türü olan başka bir zararlı içeriktir. Herby, "Bu, kanser hücrelerinin büyümesine ve daha hızlı çoğalmasına neden olabilir" diyor. Bu özellikle yumurtalık kanserinde yaygındır.
Süt ürünleri, sütte bulunan ve laboratuvar hayvanlarında kanserle bağlantılı olan bir protein olan kazein içerir. Cornell'deki Beslenme Araştırmaları Merkezi'nin kurucusu ve The China Study'nin ortak yazarı Ph.D. T. Colin Campbell'e göre kazein bir kanserojendir. Sıklıkla alıntılanan bir laboratuvar deneyinde, kazeinle beslenen tümörleri olan farelerde tümör büyümesi görülürken, bitki bazlı diyetlerle beslenen fareler tümörlerin küçüldüğünü gördü. Diyetler değiştirildiğinde aynı şey tekrar oldu ve kazein verilmeyen farelerde tümör küçülürken kazein verilen farelerde tümör büyüdü.
2019'daki bir röportajda Campbell, "Kazein şimdiye kadar tanımlanmış en alakalı kimyasal kanserojendir" dedi. Suçlu, suçlandığı gibi. Bu tartışmanın hatırına, buna bir hipotez diyelim, yani “Kazein kansere neden olur”. Yaptığı deneylerde tezin kanıtlanabilir olduğunu ve kazeini kanserojen olarak gördüğünü açıklıyor.
Son olarak, süt ürünleri ayrıca insülin direncine katkıda bulunan ve vücuttaki iltihaplanmayı artırabilen yüksek miktarda doymuş yağ içerir. Bu, araştırmacıların süt ürünleri tüketirken karaciğer kanserinin arttığına inanmalarının bir nedenidir.
Süt ürünlerini diyetinizden çıkarmak, özellikle de piyasadaki çok sayıda bitki bazlı süt ürünü göz önüne alındığında zor değil. Market reyonlarını inceleyin, peynir ve dondurmadan yoğurt ve süte kadar her şeyi bulacaksınız.
Gerçek Şey Kadar İyi Süt Ürünleri İçermeyen Seçenekler
Elbette, süt ürünlerini diyetinizden tamamen çıkarmak size optimum faydalar sağlayacaktır. Yine de bu söz konusu değilse, en azından alışkanlıklarınızı küçük adımlarla süt ürünlerinden uzaklaştırmaya başlayın. Örneğin, günde üç kez inek sütü içiyorsanız, günde bire kesin veya peynirli pizzadan vazgeçemiyorsanız arada bir keyfini çıkarın.
"Ne kadar çok değiştirebilirsen, o kadar çok sonuç alırsın," diyor Herby. Bununla birlikte, süt ürünlerinin bağımlılık yaptığını bilin, bu nedenle onu küçük porsiyonlarla sınırlamak zor olabilir. Özellikle süt ürünleri ve peynir tüketmek için güçlü bir dürtü hissediyorsanız Herby, bağımlılık döngüsünü kırabilmeniz için bunları tamamen ortadan kaldırmanızı tavsiye ediyor.
En iyi süt içermeyen ürünleri sevmek kolaydır ve birçoğunun tadı gerçeği kadar güzeldir.
Satın Alınabilecek En İyi Süt Ürünleri İçermeyen Ürünler İçin Pancar Sayaçlarına Bakın
- En İyi Sütsüz Sütler
- En İyi Sütsüz Kremalar
- En İyi Sütsüz Yoğurtlar
- Sütsüz En İyi Dondurma
- En İyi Sütsüz Krem Peynir
Bonus mu? Süt ürünlerini bırakır bırakmaz, dünyaya yardım ediyor olacaksınız. Herby, "Metan üretimi söz konusu olduğunda bir numaralı suçlu ineklerdir," diyor.
Metan, iklim değişikliğine katkıda bulunan bir sera gazıdır ve PCRM'nin yakın zamanda adlandırdığı ilk beş metan yayan gıda listesinde ikinci sırada süt ürünleri yer aldı (hamburger en üst sırada yer aldı).
Sonuç: Süt Ürünleri Meme ve Karaciğer Kanseri Riskiyle Bağlantılı
Az miktarda süt ürününün bile, kadın meme kanseri, karaciğer kanseri ve lenfoma dahil olmak üzere yaşam boyu belirli kanserlere yakalanma riskinizi artırdığı gösterilmiştir.Riskinizi az altmak istiyorsanız, süt ürünlerini değiştirin ve süt, yoğurt, dondurma ve krem peynir için süt ürünleri içermeyen seçenekleri seçin.
Daha fazla sağlık haberi için The Beet'in Sağlık ve Beslenme makalelerini ziyaret edin.
