Kalp hastalığı, Dünya Sağlık Örgütü'ne göre dünya çapında kanseri geride bırakarak bir numaralı ölüm nedenidir. Yalnızca bu yıl, Amerika'da yaklaşık 700.000 ölüm doğrudan kalp hastalığına bağlanacak. Onlarca yıldır, diyet ve egzersizin kişisel kalp hastalığına yakalanma riskinizi etkilediği biliniyor ve kırmızı et ve süt ürünlerindeki doymuş yağ, riskinizi artırmada suçlu olarak kabul edildi, ancak vücutta tam olarak çalışan mekanizma zor olmuştur. sıkıştırmak. Şimdiye kadar.
Yeni bir çalışma nihayet kırmızı et yediğinizde vücutta tam olarak ne olduğu ve bağırsaklarınızdaki bu mekanizmanın neden kan damarı tıkanmaları, atardamarların sertleşmesi ve nihayetinde riskinizi artırdığı konusundaki tahminleri ortadan kaldırıyor. kardiyovasküler hastalık ve kalp hastalığı ve inme gibi potansiyel olarak ölümcül olaylar için.
Kırmızı Et Yediğinizde Üretilen Bileşik, Kalp Hastalığıyla Bağlantılı
Yeni araştırma, kırmızı et yedikten sonra sindirim sisteminde üretilen organik bir bileşiğin doğrudan daha yüksek kardiyovasküler hastalık geliştirme riskine yol açtığını gösteriyor.
Kalp hastalığı için daha geniş bir terim olan kardiyovasküler hastalık (felce yol açabilen dolaşım sorunlarını kapsadığı için) vücutta ortaya çıkması onlarca yıl alabilir ve egzersiz alışkanlıkları, diyet, sigara içme gibi birçok önemli risk faktörüne bağlıdır ve genetik. Semptomlar, tümü kalp krizi, kalp yetmezliği ve inme habercisi olan yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, arterlerin sertleşmesi, yüksek kan lipitleri ve önemli arterlerde tıkanıklıklara neden olan plak veya kalsiyum birikintileri arasında değişebilir.
Şimdi, Amerikan Kalp Derneği'nden araştırmacılar Arteriosclerosis, Trombosis, and Vascular Biology (ATVB) dergisinde belirli metabolitlerin - yediğiniz gıdayı parçalayan metabolizma süreci sırasında salınan maddelerin - olduğunu gösteren bir makale yayınladılar. kardiyovasküler hastalık riskinizi doğrudan artırabilir.Bu bileşiğe TMA veya TMAO denir, oksijenle birleştiğinde ve yüksek seviyeleri risk faktörü olabiliyor.
TMAO'ya Dikkat Edin, Yeni Araştırma Bulguları
Araştırmacılar, kırmızı et sindirimi sırasında bağırsak bakterileri tarafından üretilen bir metabolite, kan dolaşımına girerken karaciğerde oksijenle karıştığında TMAO veya trimetilamin N-oksite dönüşen TMA'ya odaklanmak için çalışmalarını dar alttılar.
TMAO zaten daha yüksek kalp hastalığı riskinin yanı sıra diyabet ve kronik böbrek hastalığı riskiyle ilişkilendirilmiştir. Vücutta ne kadar çok TMAO varsa, bir kişinin kan dolaşımında dolaşımı engelleyen ve atardamarların sertleşmesi veya ateroskleroz olarak adlandırılan plak birikintilerine sahip olma olasılığı o kadar yüksektir. Daha önceki araştırmalar, yüksek TMAO seviyeleri ile daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski arasında bir bağlantı bulmuştu, ancak ne ölçüde belirsizdi.
TMAO seviyeleri, zamanla yükselirse, plak birikintileri ve ateroskleroz nedeniyle zayıf dolaşımla ilişkilendirilir; bu da kalbe arterlerden kan pompalamak için daha fazla baskı uygulayarak kan basıncını yükseltir ve kardiyovasküler hastalığa yol açar.
Yüksek TMAO seviyeleri, ilerleyici kardiyovasküler hastalık ile ilişkilendirilmiştir ve geçmiş araştırmalar, kırmızı et yemeyi daha yüksek TMAO seviyeleri ile ilişkilendirmiştir. Bu arada, bitki bazlı yemek yemek (ve kırmızı etten kaçınmak) TMAO'yu düşürüyor gibi görünüyor. Bu teoriyi test etmek için, Kantitatif Bilimler Birimi'ndeki Stanford Üniversitesi araştırmacıları, 36 katılımcıdan 8 hafta boyunca bitki bazlı alternatifler için kırmızı eti değiştirmelerini ve ardından geri dönmelerini istedi. Her seferinde, bitki bazlı diyet uygulayan katılımcılar çalışmanın sonunda daha düşük TMAO'ya sahipti.
Çalışma: Günde 2 Bitkisel Hamburger Yemek Kalp İçin Daha Sağlıklı
TMAO Tıkanmalara ve nihayetinde kalp hastalığına yol açar.
Texas Tıp Merkezi'nin bir parçası olan Houston Methodist Araştırma Enstitüsü Kardiyovasküler Bilimler Bölümü Başkanı ve aynı zamanda Kardiyovasküler Bilimler Profesörü ve Üyesi olan Dr. John Cooke, The Beet ile özel bir röportajda Akademik Enstitü'den Kardiyovasküler Rejenerasyon Merkezi Direktörü, kan damarlarının astarının cırt cırt gibi pürüzlü değil, Teflon gibi pürüzsüz olmasını istediğinizi ve TMAO'nun atardamarlarınızı çevreleyen bu epitel hücrelerinin yapışkanlığını artırarak, kan akışını kısıtlayabilen plak ve tıkanıklıklar geliştirmeniz daha olasıdır.
"Kalp hastalığının suçlusu olarak TMAO&39;ya yeniden odaklanmak, en son araştırmanın yazarlarına göre ana sorun olarak kolesterol seviyelerine odaklanmaktan uzaklaşmaktır. Boston&39;daki Tufts Üniversitesi&39;nde Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu&39;nda doktora sonrası araştırma görevlisi olan Meng Wang, çalışmanın yazarı Ph.D. , söz konusu. Bulgularımıza dayanarak, yeni müdahaleler, kardiyovasküler riski az altmanın yollarını bulmamıza yardımcı olmak için kırmızı et ile bağırsak mikrobiyomu arasındaki etkileşimleri hedeflemeye yardımcı olabilir.""
Kırmızı Et Kalbiniz İçin Neden Kötü?
Yeni çalışma, daha fazla et yemenin - özellikle kırmızı ve işlenmiş et - yüzde 22 daha yüksek kardiyovasküler hastalık riskine (günde 1,1 porsiyon başına) atfedildiğini buldu. Araştırmacılar, kan örneklerinde bulunan TMAO ve ilgili metabolitlerdeki artışın bazı riskleri açıkladığını, yüksek kan şekeri ve genel inflamasyonun diğer katkıda bulunan risk faktörleri olduğunu belirlediler.
Araştırmacılar, 1989 ile 1990 yılları arasında Kardiyovasküler Sağlık Çalışması'ndan 4.000 katılımcının verilerini incelediler. Çalışma, kalp ve kardiyovasküler hastalık riskiyle ilişkili beslenme alışkanlıklarını izledi ve araştırmacılar, kırmızı et tüketimini 1989 ve 1990 yılları arasında kardiyovasküler hastalık vakalarıyla karşılaştırdı. üç on yıl. Çalışmanın başlangıcında tüm katılımcılarda kardiyovasküler hastalık yoktu
"L-karnitin ve kırmızı ette bulunan ve Tip 2 diyabetle ilişkilendirilen heme demir gibi diğer maddelerin sadece doymuş yağa odaklanmak yerine potansiyel sağlık etkilerini daha iyi anlamak için araştırma çabalarına ihtiyaç var, dedi Wang. ."
Bitki Bazlı Yemek Kalp Hastalıklarından Korunmaya Yardımcı Olur
Kırmızı et yemek, yaşlandıkça kalp hastalığı için ciddi riskler taşır. Geçen Temmuz ayında 1,4 milyon et yiyicinin gözden geçirilmesi, kırmızı et tüketiminin kalp hastalığı riskinizi yüzde 18 artırdığını buldu. Çalışma, et yediğinizde üç mekanizmanın meydana geldiğini kaydetti: doymuş yağ, TMAO ve yüksek sodyum.Bu üç faktör daha yüksek inme, kalp krizi ve kalp yetmezliği riskine yol açar.
Bitki bazlı veya bitki merkezli bir diyet uygulamak, 30 yıl sonra kalp hastalığı riskini az altmaya yardımcı olabilir. Önceki bir gözden geçirme çalışmasında araştırmacılar, 18 ila 30 yaşları arasında genç yaşta daha fazla bitki bazlı beslenmenin, yıllar sonra kalp hastalığı riskini az altmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır.
Bu Mart ayında yapılan başka bir araştırma, geleneksel omega-3 yağ asitlerinin bitki bazlı eşdeğerinin kalp sağlığına önemli ölçüde fayda sağlayabileceğini buldu. Alfa-linolenik asit (ALA), chia tohumu, ceviz, Brüksel lahanası ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli bitki bazlı gıdalarda bulunabilir.
Kalp sağlığına uygun yemekleri diyetinize dahil etmek mi istiyorsunuz? The Beet'in kalp dostu tariflerine göz atın!
Bitki Temelli Bir Diyet Uygularken Nasıl Yeterince Demir Alırsınız
Demirin etle eşanlamlı olduğunu düşünebilirsiniz ve hayvansal protein kesinlikle demire sahip olsa da, bu, ağırlıklı olarak bitki bazlı bir diyet yerseniz yeterince demir alamayacağınız anlamına gelmez.Aslında, doğru yiyecekleri seçeceğinizi ve bunları nasıl eşleştireceğinizi biliyorsanız, yapabilirsiniz. Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin (NIH) demir alımı için günlük tavsiyesi 18 miligramdır (mg), ancak tüm demir kaynakları eşit yaratılmamıştır. İşte bitki bazlı yiyicilerin demir hakkında bilmesi gerekenler ve faydalarından yararlanmaya yardımcı olmak için hangi demir açısından zengin yiyeceklerin en iyisi olduğu.Galeri Kredisi: Getty Images
Getty Images
1. Beyaz Mantar
1 kase pişmiş=3 mg demir (%17 günlük değer (DV))\ Düzenli olarak mantar yemek için birçok neden vardır, ancak etli dokuları (burger yerine et yerine Portobello şapkasını deneyin!) ve bol miktarda protein öne çıkanlardan ikisi. Bunları tavada kızartmanıza, taco'larınıza ve hatta sahte bir Bolognese sosunda et yerine ekleyin.
Getty Images
2. mercimek
1/2 su bardağı=3 mg demir (%17 DV) Doyurucu bir demir dozu almak için çok büyük bir porsiyon mercimek yemeniz gerekmez. Sadece yarım fincan, bir günde ihtiyacınız olan demirin %20'sine yakınını sağlar. Tıpkı mantarlar gibi mercimeklerin de burgerlerde, tacolarda veya tahıl kaselerinde işe yarayan etli bir dokusu vardır.
Getty Images
3. patates
1 orta boy patates=2 mg demir (%11 DV) Zavallı patates çok kötü bir şöhrete sahip. Karbonhidrat açısından zengin bu patatesten korkmak yersiz çünkü aslında uygun fiyatlı ve lezzetli bir demir ve potasyum kaynağı. Öyleyse devam edin ve o haşhaşı, fırında patatesi veya patates çorbasını için ve biraz daha fazla lif için cildi açık bırakın.
Getty Images
4. Kaju
1 ons=2 mg demir (%11 DV) Çoğu yemiş demir içerir, ancak kaju fıstığı diğerlerinden daha az yağ içerdiğinden öne çıkar. Bir ons kaju (yaklaşık 16 ila 18 fındık) 160 kalori, 5 gram protein ve 13 gram yağ içerir. Ekstra kremsilik için smoothie'lere, çorbalara veya soslara bir avuç kaju ekleyin.
Getty Images
