Sağlık, çevre veya etik nedenlerle, giderek daha fazla insan kısmen bitki bazlı veya tamamen vegan bir diyet benimsemeyi seçiyor. Yakın tarihli bir tahmine göre, ABD'li tüketicilerin yüzde 5'i kendini vegan olarak tanımlıyor ve Millennials'ın yüzde 55'i kendini esneklikçi olarak tanımlıyor. Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul ve Venus Williams gibi sporcular, kısmen de olsa çeşitli bitki odaklı diyetler yerken rekabet etmeyi seçtiklerinden, bitki temelli olmayı düşünen herkes muhtemelen et ve süt ürünlerinden kaçınmanın optimum performans faydalarını duymuştur. bitki bazlı ve kesinlikle vegan.
Miley Cirus gibi bitki temelli ünlüler 2020'de yaptığı gibi veganlığı bırakıp et yemeye geri dönmeye karar verdiğinde, veganizmin sürdürülebilir, sağlıklı bir yaşam tarzı olduğu mesajının altı oyuluyor. herkesin istediğini yeme hakkı var, ancak bu ünlüleri - Liam Hemsworth, Mike Tyson ve diğerleri gibi - vegan yemeyi bırakmaya motive eden sorunlar, diyetlerine hayvansal ürünler veya balık eklemeden çözülebilirdi. Her şey çok çeşitli bitkileri planlamak, araştırmak ve yemekle ilgilidir.
Vegan diyetlerini sonlandıran bazı ünlü ünlülere ve ihtiyaç duydukları besinleri bitki bazlı gıdalardan bularak nasıl devam edebileceklerine daha yakından bir göz atalım. Amaç onları vegan beslenmeye ikna etmek değil, sizi ve onların gerekçelerini okuyan herkesi bilgilendirmek, konu sağlıklı ve dengeli bir beslenmeye geldiğinde bitki bazlı seçeneklerin olduğunu anlamaktır. vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri alırsınız.
Vegan Olmayı Bırakan Ünlüler ve Nasıl Devam Etmişler
Miley Cyrus artık vegan değil
Açık sözlü bir vegan, hayvan hakları aktivisti olarak birkaç yıl geçirdikten sonra, o zamanki kocası onun için ızgara yaptığında balık yedikten sonra ağlayan Miley Cyrus, hayranlarına 2020'de bitki bazlı diyetini bırakıp balık lehine olduğunu söyledi. pesketaryanizm (et değil balık yemek). Cyrus, Omega-3 yağ asitlerinde eksik olduğuna inandığı için geçiş yaptı. The Joe Rogan Experience'da 2020'de verdiği bir röportajda "beyninin düzgün çalışmadığını" açıkladı.
Genellikle beyin sisi (veya hafif bilişsel bozukluk) olarak adlandırılan bu odaklanma eksikliği veya hafıza kaybı durumu yaşlı yetişkinlerde yaygındır ve çoğu diyetle ilgisi olmayan sayısız sorundan kaynaklanabilir. Uyku eksikliği, düşük kan şekeri ve hatta COVID, beyin sisine katkıda bulunabilir. Dolayısıyla, Cyrus'un beyin sisinin tek sebebinin vegan beslenmesi olduğu atfı yanlış olabilir.
3 tip Omega 3 vardır: ALA, EPA ve DHA. Balık, beyin için faydalı olan uzun zincirli omega-3'ler DHA ve EPA açısından zengin bir kaynaktır, ancak beyni güçlendiren Omega-3'lerin sağlıklı bir dozunu sağlayabilen alg yağı takviyeleri de öyle.
Ayrıca, vücudumuz yediğimiz yiyeceklerdeki kısa zincirli omega-3 ALA'nın bir kısmını, tipik olarak beyin sağlığını ve işlevini korumaya yetecek kadar DHA ve EPA'ya dönüştürür. Mükemmel ALA kaynakları arasında keten tohumu, chia tohumları, ceviz ve brüksel lahanası bulunur.
Omega-3 yağ asitleri açısından zengin bitki bazlı yiyeceklerin listesi şunları içerir:
- Chia Tohumları
- Kenevir Tohumları
- Keten tohumu
- Ceviz
- Brüksel Lahanası
- Perilla Yağı
- Alg Yağı
Cyrus'un iddiasında haklılık payı olabilir çünkü herkes ALA'yı vücudunuzun ihtiyaç duyduğu aktif Omega-3 formları olan DHA ve EPA'ya dönüştürmede verimli değildir.ALA'sı yüksek yiyecekler yeterince yemiyorsa veya yeterli miktarda EPA/DHA'ya dönüştüremiyorsa (ve yosun yağı takviyesi yapmıyorsa), omega-3'leri düşük olabilir ve beyin bulanıklığı yaşayabilir.
“ALA, DHA ve EPA'nın öncüsüdür, dolayısıyla vücutta bir dönüşüm sürecinden geçmesi gerekir. Ne yazık ki, bu dönüşüm süreci çoğu insanda verimli değil, ”diye açıklıyor Precision Nutrition'dan MS Ryan Andrews. "Bitki bazlı bir diyette sürekli olarak güvenilir miktarda DHA ve EPA elde etmenin tek yolu, yosun yağı takviyesi yapmaktır."Anne Hathaway, düşük enerji nedeniyle vegan diyetinden vazgeçti.
Anne Hathaway bir zamanlar bitki bazlıydı
Aktör Anne Hathaway, 2014'te Harper's Bazaar'a her gün büyük bir uzay giysisi giymenin getirdiği fiziksel talepler nedeniyle Interstellar filmini çekerken vegan yemeyi bıraktığını açıkladı. , güçlü değil” vegan olduğu süre boyunca ve somon yedikten sonra “beyni bir bilgisayarın yeniden başlatılması gibi hissetti.”
Enerji seviyelerimiz yediklerimizle ilişkilidir, ancak bir vegan diyeti bize enerji, odaklanma ve zihinsel keskinlik veren besinleri içerecek şekilde planlanabilir, diyor Jinan Banna, PhD, RD, Tescilli Diyetisyen ve yardımcı Hawaii Üniversitesi'nde profesör. Çoğu zaman vegan yiyen biri, hücrelere enerji sağlamak için gereken belirli besin ve minerallerden yoksun olabilir, diye ekliyor. Banna, "Demir gibi belirli besin maddelerini yeterince almıyorsanız, enerjiniz düşük olabilir," diye açıklıyor
"Enerji için gerekli olan oksijenin vücutta taşınması için demir gereklidir." İyi bitki bazlı demir kaynakları arasında mercimek, nohut, fasulye, tofu, ıspanak, kabak çekirdeği, kuru üzüm ve güçlendirilmiş tahıllar bulunur. C vitamini (birçok meyve ve sebzede bol miktarda bulunur) ile birleştiğinde demir emilimi yüzde 67 artabilir.
Kalori eksikliği de düşük enerjiye katkıda bulunabilir
Birçok insan, bitkiler genellikle hayvansal ürünlerden daha az kalorili olduğu için vegan beslenmeye geçerken yeterli enerjiyi elde etmek için daha fazla yemek yemeniz gerekebileceğinin farkında değil.Ayrıca, birçok sporcu ve sporcu gibi fiziksel olarak aktifseniz daha fazla kalori almanız gerekir. Kalorisi yüksek bitki bazlı gıdalar arasında baklagiller, avokadolar, hurma ve her türlü fındık yağı bulunur.
Yeterli kalori aldığınızdan emin olmak için daha sağlıklı yağlar yiyin, diyor Banna. Yağlar, gram başına dört kalori sağlayan karbonhidrat ve protein ile karşılaştırıldığında, gram başına dokuz kalori içeren, kalori açısından en yoğun makrobesindir. “Kalori artışı için diyetinize daha fazla avokado, fındık, fındık ezmesi, zeytinyağı ve tahin ekleyin. Smoothies, daha fazla kalori almak için başka bir harika seçenektir, ”diyor RD.
Liam Hemsworth böbrek taşı aldıktan sonra vegan beslenmeyi bıraktı
"Aktör Liam Hemsworth, 2019&39;da böbrek taşı aldıktan sonra vegan diyetini bir kenara bıraktı. “Neredeyse dört yıldır vegandım ve ardından geçen yılın Şubat ayında kendimi uyuşuk hissediyordum. Sonra böbrek taşım çıktı. Hayatımın en acı verici haftalarından biriydi, ”dedi Hemsworth, 2020&39;de Men&39;s He alth&39;e.Hemsworth, Ulusal Böbrek Vakfı&39;na (NKF) göre en yaygın tip olan kalsiyum-oksalat böbrek taşından muzdaripti. Kalsiyum oksalat böbrek taşlarına idrarda kristalleşebilen ve katı bir taş oluşturabilen çok fazla oksalat neden olur."
“Her sabah beş avuç ıspanak, ardından badem sütü, badem yağı ve ayrıca smoothie'de biraz vegan protein yiyordum,” dedi Hemsworth o sırada Men's He alth'e. En yüksek oksalatlı yiyeceklerden bazılarının ıspanak, badem, pancar, pazı ve fasulye olduğu düşünüldüğünde, Hemsworth'un böbrek taşı geliştirmesi şaşırtıcı değil. Bir ürolog olan Dr. Koushik Shaw, "Yapraklı yeşillikler veya fındık gibi oksalat açısından zengin yiyecekler - vegan diyetinde daha yaygın olabilecek yiyecekler - yerseniz, böbrek taşı alma şansınızı artırıyorsunuz" diye uyarıyor. Austin Üroloji Enstitüsünde.
Hemsworth'un böbrek taşının kaynağı olarak vegan beslenmeyi suçlamak kolaydır. Ne de olsa, diyeti spektrumun aşırı oksalat ucuna doğru yöneldi.Ancak herhangi bir diyette çeşitlilik olmaması ileride sorunlara neden olabilir. Seçenekleri değiştirmeden sadece bitkileri yediği gerçeği, çeşitli besin ve vitamin spektrumları almamak ve sağlıklı bir mikrobiyom oluşturmak anlamına gelir - çünkü bağırsaklarınızdaki bakteriler defalarca aynı gıdayı değil, birden fazla gıda türünü besler. .
Her gün beş avuç ıspanak yemek böbreklerini çok fazla oksalatla dolduruyor. (Ve diğer iki yüksek oksalat kaynağı olan badem ezmesi ve badem sütü içeren sabah smoothie'sini de unutmayın.)
Hemsworth daha fazla çeşitlilik eklemiş olsaydı vegan yaklaşımından vazgeçmekten kaçınabilirdi. Örneğin, her gün ıspanak yerine lahana veya bok choy ile değiştirin - iki düşük oksalatlı, besleyici yoğun yeşillik. Badem sütünü yulaf sütü veya bezelye sütü ile değiştirin. Sadece badem yerine ceviz veya kaju fıstığı yiyin veya badem ezmesini fıstık veya ayçiçek yağı ile değiştirin. Mümkün olduğunda, genel sağlığınızı ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için bir çeşit seçin.
Kalsiyum vegan diyetinde önemlidir
Diyette kalsiyum eksikliği de böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilir. NKF'ye göre kalsiyum içeriği yüksek yiyecekler yemek, böbreklerinizin oksalatları dışarı atması ve taş oluşumundan kaçınması için en iyi yoldur çünkü kalsiyum böbreklere girmeden önce bağırsaklarda oksalatlarla bağlanır, NKF'ye göre. Lahana, bok choy, brokoli, tofu ve güçlendirilmiş süt ürünü olmayan süt gibi yiyeceklerin tümü mükemmel kalsiyum kaynaklarıdır ve ayrıca oksalatları düşüktür.
Böbrek taşlarını uzak tutmaya yardımcı olmak için Dr. Shaw, bol sıvı tüketmenizi, çok fazla protein yememenizi, daha az sodyum tüketmenizi, C vitamini takviyelerinden kaçınmanızı ve diyetinize çözünmeyen lif eklemenizi önerir.
Sonuç: İyi planlanmış bir vegan diyeti, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri sunar
İster bitki bazlı yiyici olun, ister vegan beslenmeye yeni başlayın, araştırmanızı yapın veya tüm besinleri aldığınızdan emin olmak için sağlıklı, dengeli bir vegan diyeti planlamanıza yardımcı olabilecek bir diyetisyenle konuşun Omega-3'leri, kalsiyum ve demiri dahil etmeye ihtiyacın var.
Daha fazla uzman tavsiyesi için The Beet'in Sağlık ve Beslenme makalelerini ziyaret edin.
Güçlenmek İçin Vegan Olan 20 Sporcu
Getty Images
1. Novak Djokovic: Dünyanın bir numaralı tenis şampiyonu
Dünyanın bir numaralı tenisçisi Novak Djokovic, atletik performansını geliştirmek ve daha fazla maç kazanmak için on iki yıldan uzun bir süre önce bitki temelli spora başladı. Son röportajlarında, vegan olmanın, alerjilerini gidermeye yardımcı olduğu için dünyada üçüncülükten dünyada birinciliğe yükselmesine yardımcı olduğunu belirtti. Diyetini değiştirmeden önce Djokovic, maçlara ve odaklanmaya mal olan ve en yoğun maçlarında mücadele etmesine neden olan nefes alma sorunlarına çare aramıştı. Alerjiler, Avustralya'da yaptığı gibi nefes alamıyormuş ve rekabetçi maçlardan çekilmek zorunda kalacakmış gibi hissetmesine neden oluyordu. "Et yemek sindirimimi zorlaştırıyordu ve bu, odaklanmam, toparlanmam, bir sonraki antrenman seansım ve bir sonraki maç için ihtiyacım olan çok fazla temel enerji gerektiriyordu, >"2. Tia Blanco: Profesyonel Sörfçü ve Etin Ötesi Elçisi: Sporcuların Performansı Artırmak İçin Bitki Temelli Diyete Yemin Ettiği 20 Kişi
Tia Blanco, 2015 yılında Uluslararası Sörf Derneği Açık'ta altın madalya kazandı ve başarısını vegan beslenmesine borçlu. Blanco, bir vegan diyetinin güçlü kalmasına yardımcı olduğunu ve fındık, tohum, fasulye ve baklagiller gibi farklı vegan protein formlarını yemekten hoşlandığını bildiriyor. Profesyonel sörfçü, vejeteryan olan ve vejeteryan bir evde büyüyen annesinden etkilendi, Blanco hayatında hiç et yemedi, bu da bitki temelli geçişi çok daha kolay hale getirdi. Ve işleri kolaylaştırmaktan bahsetmişken, Blanco'nun @tiasvegankitchen adlı bir Instagram yemek pişirme sayfası var ve burada tüm hayranları en sevdikleri profesyonel vegan sporcular gibi yemek yiyebilsinler diye en sevdiği basit vegan tariflerini paylaşıyor. Blanco, ev yapımı yemeklerinin yanı sıra kısa bir süre önce vegan Beyond Meat şirketinin elçisi oldu ve şimdi Instagram hikayelerini ve en sevdiği etsiz et tariflerinden öne çıkanları paylaşıyor.
3. Steph Davis: Dünyanın Lider Profesyonel Kaya Tırmanışı
"Steph Davis 18 yıldır vegan ve diyor ki, tırmanma ve atletizmden zihinsel ve ruhsal sağlığa kadar hayatımda sonuç olarak daha iyi hale gelmeyen hiçbir şey yok.>"Getty Images
4. Venus Williams: Harika Tenis
Tenis şampiyonu Venus Williams, veganizme geçiş yapmanın performansını artırmasına ve oto-bağışıklık hastalığını yenmesine yardımcı olan faktörlerden biri olduğuna yemin ediyor. Tenis yıldızı, 2011 yılında eklem ağrısından şişmeye, uyuşmaya, göz yanmasına, sindirim problemlerine ve yorgunluğa kadar çeşitli semptomları olan zayıflatıcı bir otoimmün hastalık olan Sjögren sendromu teşhisi konduğunda vegan oldu. Eskiden sağlıklı olan haline dönmek için bitki bazlı beslenmeyi seçti ve bu işe yaradı, bu yüzden ona bağlı kaldı. Yedi kez Grand Slam tekler şampiyonu, bitki bazlı bir diyetle, hayvansal protein yediği zamanki durumuna kıyasla şimdi daha hızlı iyileşiyor.Bir oto-bağışıklık hastalığınız olduğunda, genellikle aşırı yorgunluk ve rastgele vücut ağrıları hissedersiniz ve Venüs için bitki bazlı bir diyet enerji sağlar ve iltihaplanmayı az altmasına yardımcı olur. Pancar, Willaim'in diyetini ve sağlıklı, formda kalmak ve daha fazla maç kazanmak için normalde bir günde ne yediğini bildirdi. En sevdiği akşam yemeği hakkında konuşurken Williams, "bazen bir kızın sadece bir çöreğe ihtiyacı vardır!"
