"Kaktüs denilince akla sağlıklı yiyecekler değil, tatlılar ve yaban otu geldiğine şüphe yok. Ancak teknik olarak Nopal kaktüsü olarak bilinen dikenli armut, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri&39;nde binlerce yıldır doğal bir ilaç olarak kullanılıyor ve şimdi kaktüs, sağlıklı yaşam dünyasında yeniden canlanarak besleyici tarifler ve güzellik ürünlerine giriyor. Nedeni: Bu süper meyve lif, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olduğundan diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar."
Nopal kaktüsü nedir ve nereden gelir?
Nopal kaktüsü, bitkilerin yılda 3.600 saatten fazla parlak güneş ışığına maruz kaldığı ve kendilerini oksidasyona karşı korumaları gereken sıcak, kuru iklimlerde yetişir, bu nedenle hayatta kalmak için doğal antioksidanlar üretirler ve biz o bileşikleri yersek, faydaları bize geçer.Yalnızca Meksika'da, mahsul yedi milyon akreden fazla araziyi kaplıyor. Bitki, yılda bir kez üretilen yapraklar, çiçekler ve kaktüs meyvesi ile birlikte 4 ila 16 inç arasında büyüyen ve kaktüsün yenilebilir kısımları olan ped adı verilen düzleştirilmiş saplar üretir. Nopal kaktüsü genellikle kaynatılarak, ızgara yapılarak veya reçel ve jöle haline getirilerek yenir.
Nopal Kaktüsünün Sağlığa 5 Faydası
Dahlia Martin, RDN, bitki bazlı beslenme yoluyla kronik hastalıkların önlenmesi ve tedavisinin yanı sıra hastalığın tersine çevrilmesine odaklanan bütünleştirici bir beslenme uygulaması olan Married to He alth'in kurucu ortağıdır. Kaktüsün besinsel faydaları konusunda uzmandır.
1. Kaktüs antioksidanlar açısından zengindir
Antioksidanlar, vücudumuzdaki zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan güçlü moleküllerdir. Çoğunlukla kaktüsler dahil bitkilerde bulunurlar. Marin, "Nopal kaktüsü özellikle iki tür antioksidan açısından zengindir: kronik hastalık riskini az altmakla ilişkili flavonoidler ve anti-enflamatuar özellikler içeren betalainler" diyor Marin.Kaktüsün rengi ne kadar flavonoid alacağınızı etkiler. Çeşitli renklerde kaktüslerin sularını karşılaştıran yakın tarihli bir araştırmaya göre, kırmızı-mor dikenli armut suyu en yüksek antioksidan içeriğine sahip.
2. Kaktüsün lif oranı yüksektir
"Lif, karbonhidratın sindirimi daha zor olan kısmıdır, bu nedenle yüksek lifli yiyecekler yemek, kan şekeri seviyelerimizi düzenleyen şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur. Kaktüs, şekerden iki kat daha fazla lif içerir, bu nedenle her 1,9 gram lif için 0,9 gram şeker içerir, bu sağlıklı bir orandır. Mayo Clinic&39;e göre, kadınlar günde en az 21 ila 25 gram lif hedeflemeli ve erkekler günde 30 ila 38 gram lif hedeflemelidir. Marin, "Doğal olarak düşük şeker ve yüksek lif içeriği nedeniyle, kaktüs yalnızca kan şekerini düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda bağırsaklarınız için de iyidir" diyor. Elyaf suyu bağırsaklara çeker ve kan damarlarına ve atardamarlara sirküle edilmeden önce bağırsaktaki kolesterole bağlanır, diye açıklıyor.Diyetinize kaktüsü dahil ederek lif alımınızı artırabilirsiniz."
3. Kaktüs düşük glisemiktir
Vücudumuz çeşitli karbonhidratları farklı şekilde parçalar: Sofra şekeri veya mısır şurubu gibi basit karbonhidratlar hızla parçalanır ve bu da kan şekerinde ani artışa neden olabilir. Cleveland Clinic, insülin üretiminde artışa neden olabileceğini açıklıyor. , kullanılmayan enerjiyi yağ olarak depolamak için hücrelere sinyal verir. Bu gıdalar “yüksek glisemik” olarak kategorize edilir. Kompleks karbonhidratlar aynı zamanda kan şekerinde aynı artışı sağlamadıklarından ve vücudumuzda daha yavaş parçalandıklarından “düşük glisemik” gıdalar olarak da adlandırılırlar. Mayo Clinic, düşük glisemik bir diyetin genel sağlığınızı iyileştirebileceğini ve prediyabet gibi yaşam tarzı hastalıklarını önleyebileceğini bildiriyor. Kaktüs, hem çözünür hem de çözünmez lif içeren ve düşük karbonhidrat içeren düşük glisemik bir besindir, bu nedenle herhangi bir sağlıklı beslenmeye iyi bir katkıdır.
4. Kaktüs linolenik asit açısından zengindir
"Linolenik asit, balık yağında bulunanlara benzer bir omega-3 türü olan esansiyel bir yağ asididir. Linolenik asidin iltihaplanmayı az alttığı ve kalp hastalığı ve artrit gibi kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceği gösterilmiştir. Mount Sinai He alth&39;e göre beyin sağlığı ve hücre gelişimi için de önemli olabilirler. Linolenik asit birçok bitkide bulunur ve sağlıklı bir kalbi desteklediği ve kronik hastalık riskini az alttığı bilinmektedir. Marin, "Nopal kaktüsü, kolesterol düşürücü etkileri olan linolenik asit açısından zengindir," diye açıklıyor Marin. Dikenli armut meyveleri, meyve özü ve meyve çekirdeği, kaktüsün özellikle linolenik asit açısından en yüksek kısımlarıdır.”"
5. Kaktüs C vitamini açısından zengindir
C vitamini, bağışıklık sisteminizi güçlendirdiği bilinen ve doku büyümesi ve yara iyileşmesi dahil birçok vücut işlevi için hayati önem taşıyan güçlü bir antioksidandır. Temel bir vitamindir, yani vücudumuz bunu yapamaz ve diyet yoluyla almamız gerekir.Kaktüs dahil birçok bitki ve meyve C vitamini ile doludur. Nopal kaktüsünün bir porsiyonu 20.9 miligram C vitamini içerir. Dikenli armut meyvesi 180 ila 300 gram C vitamini içerir, bu da bir araştırmaya göre diğer birçok meyveden daha yüksektir. C vitamini için önerilen günlük miktar günde 65 ila 90 miligram ve üst sınır günde 2.000 mg'dır, bu nedenle kaktüs ihtiyacınız olanı ve daha fazlasını sağlayacaktır.
Kaktüsle nasıl yemek yapılır
Dikenli inciri çiğ yemek güvenlidir ama önce kabuğunu çıkarın. ve sert tohumlardan kurtulmak için bir süzgeç veya meyve sıkacağı kullanın. Olgunlaşmamış dikenli armutlar daha az tatlıdır, ancak kırmızı ve mor meyveler daha tatlıdır. Kendi nopalınızı yetiştirir veya seçerseniz, dikenleri ve kalın yeşil kabuğu çıkarmanız gerekir. Kaktüsün yetiştirilmesinde kullanılmış olabilecek herhangi bir spreyden korunmak için pişirmeden önce yüzeydeki slime'ı da temizlemeniz gerekecek.
Nopal kaktüsü birçok geleneksel Meksika yemeğinde kullanılır. Sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda süper lezzetlidir ve her öğüne tatmin edici bir katkı sağlar. İşte onu pişirmenin dört yolu:
- Tacos, burrito, dürüm, çorba ve salatalar için et yerine kullanın.
- Turşu yapmak için lezzetli bir salamurada marine edin.
- Patates kızartması üzerine lezzetli bir dokunuş için baharatlayın ve kızartın.
- Kaktüsü şekerle kaynatıp pişirerek tatlı bir reçel yapın.
