Sağlıklı gıda denilince aklınıza fermente gıdalar gelmeyebilir. Ancak bir dahaki sefere market alışverişi yaptığınızda, bağırsak işlevi ve genel sağlık için yiyebileceğiniz en sağlıklı yiyeceklerden bazıları oldukları için onları sepetinize eklemeyi düşünün. MS, RD'den Katie Cavuto, lahana turşusu, kimchi, tempeh, miso, kombucha, natto, ekşi mayalı ekmek ve hatta turşu gibi yiyecekler "sindirimi iyileştirebilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kalp sağlığını artırabilir ve sinir sistemini destekleyebilir" diyor. Saladworks için Yönetici Aşçı.
Gıda Bilimi ve Beslenme alanındaki Kritik İncelemelerde yayınlandı, fermente gıdaların "anti-oksidan, anti-mikrobiyal, anti-fungal, anti-inflamatuar ve anti-aterosklerotik (kalp koruyucu) aktivite" sağladığını buldu.
Fermente gıdalar, tüm vücut etkisi ile bağırsak sağlığını destekleyen mükemmel bir faydalı bakteri kaynağıdır. Bağırsaklarınızda trilyonlarca bakteri yaşar (bazıları iyi, bazıları kötü) ve sağlıklı olanlar fermente gıdaları sever. Balance One Supplements ile kayıtlı bir diyetisyen olan RD Trista Best, “Fermente gıdaların faydaları, esas olarak fermantasyon işlemi sırasında oluşan ve onlara vücutta probiyotik bir etki sağlayan bakterilerden kaynaklanmaktadır. Bu, fermente gıdaların sindirim sağlığına yardımcı olmasını sağlar ve bağırsağınızı sağlıklı bakterilerle aktif olarak yeniden doldurur."
Çeviri mi? Fermente gıdalardan daha fazla iyi bakteri yemek, iyi bakterilerin çoğalmasını ve zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlayarak daha iyi sağlık sağlar.
Sağlığınızı optimize etmeye meraklıysanız, işte diyetinize daha fazla fermente gıda eklemenin altı sağlık faydası.
Daha Fazla Fermente Gıda Tüketmenin 6 Sağlık Faydası
1. Fermente Gıdalar Beyin ve Ruh Sağlığını İyileştirir
"Fermente gıdalar vücuttaki probiyotik etkileriyle beyin sağlığınızı ve ruh sağlığınızı artırabilir," diye açıklıyor Best. Bu, 'bağırsak-beyin bağlantısı' olarak bilinir, vücuttaki bağırsak işlevini beyninizin duygusal ve bilişsel merkezlerine bağlayan güçlü bir iletişim hattıdır. 2011 yılında yapılan bir araştırma, fermente gıdalardan elde edilen yararlı bağırsak mikroplarının ruh halinizi iyileştirebileceğini ve anksiyete ve depresyon semptomlarını hafifletebileceğini buldu ve kanıtlar artmaya devam ediyor.
Bağırsak ve beyin arasındaki iletişim, nörotransmitter adı verilen önemli kimyasallar aracılığıyla gerçekleşir. Nörotransmitterlerin rock yıldızı serotonindir. Serotonin bir ruh hali dengeleyicidir ve ruh sağlığını etkileyebilir (serotoninin yüzde 90'ı bağırsakta bulunur). Çeşitli fermente gıdalar yemek, beyninizi ve zihinsel sağlığınızı güçlendirmek için bağırsak mikrobiyomunuza bol miktarda sağlıklı bakteri sağlayacaktır.
2. Fermente Gıdalar, Bağırsak Bakterilerinin Sağlıklı Dengesini Korumaya Yardımcı Olur
Şef Cavuto, The Beet'e şunları söylüyor: "Fermente gıdalardaki sağlıklı bakteriler, bağırsakta sağlıklı bir bakteri dengesinin korunmasına yardımcı olabilir, böylece sağlıklı sindirimi destekler ve sinir sistemi ve bağışıklık sistemi gibi diğer vücut sistemlerini destekler." Bağırsaklarınızdaki bakteriyel bir dengesizliğe, birçok olumsuz sağlık sonucu olan disbiyoz denir. Araştırmalar, dengesiz bir mikrobiyotanın obezite, astım ve enflamatuar barsak hastalığı gibi kronik hastalıklarla bağlantılı olduğunu göstermektedir. Diyetinize çeşitli fermente gıdaları dahil etmek, dengeli bir mikrobiyomun sağlanmasına ve hastalıkların önlenmesine yardımcı olacaktır.
3. Fermente Gıdalar Vücudunuzun Temel Besinleri Üretmesine Yardımcı Olur
B1, B2, B3, B5, B6, B12 ve K vitaminleri gibi vücudunuzun vitamin ve mineralleri sentezlemesine yardımcı olan yararlı bakterileri sağladığı için fermente gıdalara teşekkür edebilirsiniz. B vitaminleri genel sağlık için kritik öneme sahiptir ve enerji, bağışıklık desteği sağlama ve nörobilişsel bozuklukların önlenmesi dahil olmak üzere esenlik.The Journal of Scientific Research'te yayınlanan 2014 tarihli bir araştırmaya göre, fermantasyon süreci gıdanın vitamin içeriğini de artırabilir. Ayrıca araştırmacılar, fermente gıdalar yemenin besinleri daha iyi emmemize yardımcı olduğunu buldular.
4. Fermente Gıdalar Hastalıklarla Savaşmaya Yardımcı Olur
Journal of Scientific Research araştırması ayrıca fermente gıdaların "dünya çapında çeşitli hastalık riskini az altmak için muazzam bir potansiyel sunduğunu" buldu. Bunun nedeni, fermente gıdalarda bol miktarda bulunan ve vücudunuzu serbest radikal hasarından ve oksidatif stresten korumaya yardımcı olan kimyasal bileşikler olan antioksidanlardır. Fermentasyonun, gıdanın antioksidan aktivitesini arttırdığı ve böylece hastalıklarla savaşma ve önleme yeteneğini güçlendirdiği bulunmuştur.
5. Fermente Gıdalar Sindirime Yardımcı Olur
Fermente gıdaların bakterileri, uzun ömürlü, sürdürülebilir enerji sağlamak için karmaşık karbonhidratları parçalamaya yardımcı olur, Plos Biology'de yayınlanan yakın tarihli bir araştırmayı ortaya koyuyor.Ayrıca bakteriler, proteini parçalamaya ve sindirmeye yardımcı olan biyolojik olarak aktif enzimler üretir. Ek olarak, fermente gıdalar, sindirim ve bağırsak sağlığı için hayati bir besin olan lif bakımından yüksek olma eğilimindedir. “Sağlıklı bir bağırsak, sindirim sürecinin sorunsuz çalışmasını sağlar. Bu, birçok akut ve kronik hastalığa neden olduğu bilinen vücutta serbest radikal ve toksin birikmesini önler, ”diye açıklıyor Best.
Fermente gıdalarda bulunan probiyotikler ayrıca şişkinlik, ishal ve kabızlık gibi birçok gastrointestinal (GI) semptomu az altabilir. "Kimchi ve lahana turşusu gibi birçok fermente gıda, lif oranı yüksek turpgillerden yapılır. Sonuç olarak, fermantasyon süreci bu gıdaların daha kolay sindirilmesine yardımcı olur” diyor Cavuto.
Çok fazla fermente gıda tüketmeye ilişkin bir not: Fermente gıdaları yemeye alışkın değilseniz, bunları yavaş yavaş diyetinize dahil edin. Yüksek lif içeriği, bağırsaklarınızda faydalı bakteriler üretmeye başladıklarında gaz, şişkinlik ve GI rahatsızlığına neden olabilir.Best tavsiyesi, "Nüfusun çoğu için günlük olarak fermente gıdalar yemek sağlıklıdır. Bununla birlikte, olumsuz yan etkiler yaşamadan ne kadar yiyebileceklerini belirlemek için her insanın kendi bireysel toleransını bulması gerekecektir."
6. Fermente Gıdalar Antibiyotiklerden Kaynaklanan Bağırsak Hasarını Onarmaya Yardımcı Olur
Antibiyotik kullanan herkes bunların bağırsak sağlığına zarar verebileceğini bilir. Antibiyotikler bağırsaklarınızdaki iyi ve kötü bakterileri yok ederek sindirim sorunlarına neden olur. Neyse ki, diğer ilaçlara veya reçetesiz ilaçlara güvenmeden sindirim sorunlarınızı çözebilirsiniz. 2015 yılında yapılan bir araştırma, fermente gıdaların antibiyotiklerin bağırsak bakterilerine verdiği hasarı onarabildiğini gösteriyor.
Sonuç: Fermente gıdaların sağlığa birçok faydası vardır ve bunları her gün yemelisiniz.
Fermente gıdalar arasında lahana turşusu, kimchi, tempeh, miso, kombucha, natto, ekşi mayalı ekmek ve turşu bulunur. Lifleri yüksektir ve zihinsel sağlığı, bağırsak sağlığını ve sindirimi iyileştirebilen ve kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olan faydalı bakteriler içerirler.Optimum sağlık yararları için diyetinize çeşitlilerini ekleyin.
Daha fazla harika uzman tavsiyesi için The Beet'in Sağlık ve Beslenme makalelerini ziyaret edin.
