"Bir dahaki sefere sandviçinle birlikte turşu isteyip istemediğin sorulduğunda, Evet de! sağlık yararları için. Tek başına salatalık, bağışıklığı, hücre fonksiyonunu ve genel sağlığı artırmaya yardımcı olan antioksidanlarla doludur. Kalorileri düşüktür ve sağlıklı bir bağışıklık sistemini düzenlemeye yardımcı olan A vitamini, K vitamini, potasyum, fosfor ve folat gibi temel vitamin ve mineralleri içerirler. Turşu gibi fermente edildiğinde, salatalıkların sağlık yararları yalnızca artar. Turşu, vücuttaki sağlıklı bakterileri teşvik ederek bağırsak ve cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan probiyotikler içerir ve son araştırmalara göre kanser dahil hastalık risklerinin azalmasıyla bağlantılıdır."
Sağlık spot ışığı sadece turşu üzerinde değil, çünkü yakın tarihli bir araştırmaya göre doğal elektrolitleri olan tuzlu su kas kramplarını az altmaya yardımcı olabilir. Turşu suyundaki tuz ve sirke kombinasyonu, kas kramplarının süresini yavaşlatan alfa motor nöronlarınızı tetikleyebilir. Yeşilimsi sarı sıvı ve baharatlarla dolu kavanozu atmadan önce, su şişenizi alın ve spor salonuna getirin. Buna ek olarak, insanlar turşu suyunun yüksek sodyum seviyeleri nedeniyle uzun bir gece içtikten sonra kendilerini nemli hissetmelerine yardımcı olduğunu iddia ediyor.
Sodyum hakkında kısa bir not: Diyet yönergeleri, sodyum alımımızı günde 2.300 mg veya daha azıyla sınırlamamızı önerir. Bir orta boy turşu yaklaşık 785 mg içerir, bu nedenle bu doğal tam gıda atıştırmalıklarının sağlık açısından birçok faydasını elde etmek isterken günde bir veya iki turşudan fazlasını almadığınızdan emin olun.
Turşuyu sevme sebebiniz ne olursa olsun, işte turşuyu daha da büyük bir 'dereotu' yapan beş sağlık faydası.
1. Fermente Turşu Kanser Risklerini Düşürmeye Yardımcı Olabilir
Fermente gıdalar vücuttaki iltihaplanmayı az altmaya yardımcı olmakla ilişkilendirildi ve lahana turşusu (fermente lahana) tüketimi üzerine yapılan bir araştırma, fermantasyonun antikanserojen etkilere sahip olduğuna işaret etti. Epidemiyolojik bir araştırma, turşulara ekşi tadı veren laktik asit bakterilerini içeren fermente gıdaların tüketiminin meme kanseri riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu da buldu.
2. Turşu Temel Besinleri Sağlar
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, turşunun vücuda vitamin ve mineral sağlayarak beslenmeyi iyileştirdiğine dikkat çekiyor. Turşu, göz sağlığını ve hücre büyümesini artırmaya yardımcı olan mükemmel bir A Vitamini ve güçlü, sağlıklı kemikleri teşvik ettiği ve sağlıklı dolaşımı arttırdığı gösterilen K Vitamini kaynağıdır. Turşu ayrıca bağışıklığı artırmaya ve vücudu hastalıklara karşı korumaya yardımcı olduğu gösterilen potasyum, fosfor ve folat içerir.
3. Turşu Hastalıklarla Savaşmaya Yardımcı Olabilir
Salatalık, vücudumuzun A vitaminine dönüştürdüğü bir antioksidan olan beta-karoten açısından zengindir. Antioksidanlar, vücudu oksidatif stresten korumaya ve yaşlanmaya neden olan serbest radikallerin neden olduğu hasarı önlemeye veya en aza indirmeye yardımcı olan maddelerdir. Bir araştırmaya göre, beta karoten bilişsel gerilemeyi yavaşlatmakla ilişkilidir ve akciğer sağlığını iyileştirdiği bilinmektedir.
4. Turşu Suyu Krampları Hafifletmeye Yardımcı Olur
Bir araştırmaya göre turşu suyu içmek kas kramplarını, özellikle de krampın süresini hafifletmeye yardımcı olabilir. Araştırmacılar, turşu suyunun, krampın süresini kıs altan ve iyileşme süresini az altan, kramplı kasların alfa motor nöronlarının ateşlenmesini engelleyecek şekilde hareket ettiğini açıkladı.
5. Turşu Suyu Sağlıklı Bağırsakları Destekler
"Turşu suyu, sağlıklı bir sindirim ve daha iyi bir cilt ile sonuçlanan sağlıklı bir bağırsak ve cilt bakterisi olan büyük miktarda probiyotik laktobasil içerir.Bir çalışmanın sonuçları, lactobacillus ekstraktının cilt bariyerlerini onarmada ve cilt eritemini (döküntü) ve cilt mikroflorasını (sivilceye neden olan bakteriler) az altmada etkili olduğunu gösterdi. Lactobacillus ayrıca vücudun yiyecekleri parçalamasına, besinleri emmesine ve hastalıklara yol açabilecek kötü organizmalarla savaşmasına yardımcı olur."
Sonuç: Turşu sana çok yakışır ve salamurasını içmelisin.
Fermente salatalık olan turşular, bağırsak sağlığı ve cilt sağlığı için harika olan probiyotiklerin yanı sıra bağışıklığı güçlendirmeye ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Evde nasıl turşu yapılacağını merak ediyorsan bu faydalı rehberi takip et.
Bunun gibi daha fazla harika hikaye için Sağlık ve Beslenme makalelerimize göz atın.
